Сахар способствует возникновению рака и других хронических заболеваний прежде всего потому, что нарушает митохондриальную функцию. Сахар – не идеальное топливо для организма, он сжигается «грязно», создавая гораздо более реактивные виды кислорода (ROS), чем при метаболизме жира.⠀