Одна из причин обращений моих клиентов - низкий иммунитет. Кто-то болеет несколько раз за сезон, а кто-то не болеет совсем.
ОТЧЕГО ЭТО ЗАВИСИТ?
80% нашего иммунитета находится в кишечнике. Его функции, в частности защита от вирусов, в значительной степени зависят от состояния микрофлоры и слизистой оболочки.
Все клетки в слизистой кишечника должны очень плотно прилегать друг к другу, более того, они скреплены специальными замочками - десмосомами
Даже самый маленький вирус и бактерия в норме не должны пробраться между клетками. Тогда мы говорим о хорошем иммунитете.
ПОЧЕМУ ДЕСМОСОМЫ РАЗМЫКАЮТСЯ И ПРОИСХОДИТ ПРОНИЦАЕМОСТЬ КИШЕЧНИКА?
- стресс и как результат продукция эндотоксинов в самом организме
- анемия
- дефицит витамина Д
- антибиотики
- контакт с различными веществами:
- пестициды
- синтетические добавки и консерванты в пище
- лектины, сапонины, проламины, которые в большом количестве содержатся в крупах, бобовых и пасленовых
- глютен (глиадин), чувствительность к которому увеличивает производство воспалительных цитокинов
Все это приводит к тому, что межклеточные контакты разрушаются и в кровь попадают субстраты пищи, бактерии, оболочки микробных клеток и т.д.
Это называется синдром протекающего кишечника (leaky gut)
Иммунная система начинает вырабатывать против них антитела, что может спровоцировать ряд состояний:
- несварение
- газообразование, вздутие кишечника
- нерегулярный стул, запоры и диарея
- аутоиммунные состояния
ЧТО МЫ МОЖЕМ СДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ УМЕНЬШИТЬ ПРОНИЦАЕМОСТЬ КИШЕЧНИКА?
Прежде всего, исключить раздражающие факторы, которые провоцируют и поддерживают воспаление - сахар, яйца, злаки, паслёновые, молочные продукты, иногда бобовые.
Продукты, которые необходимы для восстановления защитного слоя эпителия кишечника и микрофлоры:
- источники жирных кислот Омега 3: жирная рыба (дикий лосось, скумбрия, сардины, сельдь), икра, морепродукты, мясо животных на травяном вскорме.
- костный бульон, как источник аминокислот, из которых строится эпителий
- квашеные и ферментированные продукты - источник полезных бактерий
- разнообразные овощи и зелень - источник клетчатки для размножения полезных бактерий: капуста любая, шпинат, репа, свекла листовая, сельдерей, зелёная фасоль, нут, имбирь, авокадо, кабачки, цукини, тыква, баклажан, болгарский перец, огурец
- полезные жиры: оливковое масло холодного отжима, кунжутное, кокосовое, топленое масло, натуральное сливочное масло, авокадо, миндальное молоко, семена (льняное, подсолнечник, тыквенные, кунжутные)
- фрукты 1-2 раза в неделю
- зерновые, не содержащие глютен 1-2 раза в неделю: гречневая крупа, киноа, амарант, рис, просо (пшено)
Идеальная порция для одного приёма пищи: 2/3 большой тарелки овощей + 80-100 гр рыбы или мяса.
Это общие принципы, которые корректируются относительно индивидуальной пищевой непереносимости и имеющихся заболеваний.