О ЖЕЛЕЗЕ

Железо – это очень важный элемент для нашего здоровья. Оно входит в состав крови, снабжает ткани и клетки кислородом.

Недостаток железа очень плохо сказывается на самочувствии и приводит к анемии. К сожалению, из-за несбалансированного питания от этой проблемы, согласно данным ВОЗ, страдают не то что миллионы, – миллиарды людей во всем мире.

Начну со своей истории - показатель гемоглобина у меня всегда был в норме, а сдав дополнительные анализы несколько лет назад я вдруг узнала, что у меня ОСТРАЯ нехватка железа и уже конкретная АНЕМИЯ и явно накопленная годами. И не удивительно, чувствовала я себя просто отвратительно. Вечная слабость и усталость.

Так же нужно знать, что анемия вечный спутник всех аутоимунных заболеваний, что у меня и обнаружилось заодно (гипертиреоз).

К сожалению, обычные врачи часто смотрят только гемоглобин, но он понижается когда уже совсем беда с дефицитом железа.

Гемоглоби́н — сложный железосодержащий белок людей и животных, обладающих кровообращением, способный обратимо связываться с кислородом, обеспечивая его перенос в ткани.

Ферритин — сложный белковый комплекс (железопротеид), выполняющий роль основного внутриклеточного депо железа у человека и животных.

Чтобы проверить наличие анемии нужно обязательно сдавать также и ферритин.
А в идеале еще несколько показателей такие как сывороточное железо, трансферрин, чтобы врач смог видеть всю картину по железодефециту.

Ферритин - это ваш запас железа в организме и это самый важный тест для его проверки.

По поводу ферритина помнить, что:
целевой уровень 70-100;
если вы принимаете оральные контрацептивы он может быть ложно завышен;
за 3 суток до сдачи анализа нужно отменить препараты содержащие железо, в т.ч. витамины.

КАКИМ ДОЛЖЕН БЫТЬ ФЕРРИТИН?

Не стоит ориентироваться на допустимые значения показателей в бланках лабораторий, они немного устаревшие.

Современные идеальные нормы ферритина: в мкг/л
•у женщин: 60-100 (или минимум хотя бы цифра равная весу)
•у мужчин: 70-100
•у детей до 5 лет: 23-27
•у детей старше 5 лет: 30-40

Слишком высокий ферритин говорит обычно не об избытке железа, а о скрытом воспалительном процессе в организме.

ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ЖЕЛЕЗА:

Усталость, быстрая утомляемость, слабость, головные боли, головокружения,бледные кожные покровы

Железо является коферментом для образования ферментов - образование гормонов надпочечников, половых гормонов, даже витамина D, который является гормоном, гормонов щитовидной железы происходит только при участие ферментов - цитохромов.

Коферменты, или коэнзимы — маленькие молекулы, играющие роль активного центра молекулы фермента.

Цитохромы - ферменты содержащие железо, участвующие в процессах энергообразования, синтеза ДНК и деления клеток.

Ферменты гидроксилазы - цитохром P450 участвует в образовании всех наших стероидных гормонов и активной формы витамина D.
Этот фермент также участвует во многих других метаболических процессах.

Ферменты пероксидазы - тиропероксидаза участвуют в образовании тироксина и трийодтиронин - тиреоидных гормонов.

Поэтому без достаточного уровня железа не может быть и речи о балансе гормонов
У железа есть одно очень приятное свойство. Его излишки накапливаются в организме и расходуются в случае недостаточного поступления с пищей. Так что, если сегодня вы съели что-то, содержащее много железа, а завтра нет, то нет повода для паники. Суточная норма этого минерала 10 мг для мужчин и 18 мг для женщин. Детям нужно меньше, беременным женщинам – больше.

Вместе с витамином С железо усваивается организмом на отлично, тогда как кальций, танины и кофеины этому мешают. Это, кстати, развенчивает миф о пользе гречневой каши с коровьим молоком. В таком сочетании не усваивается ни железо, ни кальций.

Основы питания при дефиците железа:

• Для лучшего усвоения железа из продуктов растительного происхождения их следует принимать с продуктами, богатыми витамином С. Это цитрусовые, зелень, томатный сок, сладкий перец, шиповник, капуста брокколи.

• Помимо витамина С, лучшему усвоению железа способствуют витамины группы В. Они содержатся в грибах, капусте, морских водорослях, моркови, дыне, листовых овощах.

• Не рекомендуется одновременно употреблять продукты содержащие железо и кальций, так как эти два элемента затрудняют усвоение друг друга. Поэтому гречка с молоком, хоть и вкусное блюдо, но отнюдь не полезное. Если вы любите молочные продукты, употребляйте их отдельно от железосодержащих — так вы получите больше пользы и от тех, и от других.

• Танин и кофеин не позволяют железу усваиваться. Поэтому не запивайте чаем или кофе богатую железом пищу. Лучше в качестве напитка использовать обычную питьевую воду, или компот из сухофруктов.

• Hекоторым лучше поднимает железо употребление растительных продуктов богатых железом.⠀

Спирулина - без преувеличения - лидер среди суперфудов. В ней содержится 60% белка. Все незаменимые аминокислоты. Очень много в ней содержится и железа, а еще других минералов и витаминов А, С, D, группы В.
Зелень- тем темнее, тем лучше.
Семечки
Чечевица
Курага
Кунжут
Белая фасоль.

• Если вы вегетарианец - изучите все растительные источники.

• Также не забывайте, что ферритин и гемоглобин это белки, и если вы не будете принимать в пищу достаточно белка, то начнутся проблемы - если вы недоедаете белка, то проблемы будут не только с низким уровнем железа, а и с гормонами. Поэтому без достаточного уровня железа гормональный баланс невозможен - всегда следите за уровнем ферритина - он должен быть не менее 70, независимо от того, что прожиточный минимум уже 13 - при таком уровне вы не будете чувствовать себя хорошо

• Не забывайте есть печень хотя бы 2 раза в неделю.