ИНГРЕДИЕНТЫ
Для салата:
- 3 чашки мелко порезанных листьев капусты кейл
- 2 чашки мелко порезанных соцветий брокколи
- 2 чашки мелко порезанной красной капусты
- 1 чашка натертой на крупной терке моркови
- 1 чашка крупно порезанных листьев кинзы
- 1⁄2 чашка обжаренного колотого миндаля
- 1⁄3 чашка тонко порезанного зеленого лука
- 1 авокадо, порезанный на ломтики
- 1 порция морковно-имбирной заливки (см.рецепт ниже)
Морковно-имбирная заправка:
- 1 большая морковь, очищенная и крупно порезанная
- 1⁄4 чашка рисового уксуса
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. мелко порезанного имбиря
- 1 ст.л. меда (или другого подсластителя по вашему желанию)
- 1 ст.л. белой пасты мисо
- 1⁄2 ч.л. кунжутного масла
- Соль и перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Поместить все ингредиенты в большую миску для салата и хорошо перемешать.
- Все ингредиенты для заправки поместить в блендер и взбить до образования однородной массы.
- Посолить, поперчить и добавить еще немного меда, если вы предпочитаете более сладкий вкус.
- Добавить заправку в салат, хорошо перемешать и подавать с рыбой или бобами/
Салат, не приправленный заправкой, можно хранить в холодильнике в герметичном
контейнере до 2-х дней. Заправку – до 7 дней.