Сезон заготовок в самом разгаре. Сейчас многие делают лечо. Это рецепт очень вкусного и необычного лечо
Потому что овощи крупно нарезанные. Потому что морковь остается хрустящей и не имеет вкуса вареной моркови. Готовим томатный сок. Можно пропустить томаты через мясорубку или соковыжималку. Но самый качественный, густой однородный сок получается из слегка подваренных и перетертых через мелкое сито томатов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 5 литров томатного сока необходимо:
Морковь 1кг
Лук 1кг
Перец сладкий (лучше красный) 2кг
Соль (по вкусу) около 2ст.л.
Сахар (по вкусу) около 1ст.л.
Растительное масло холодного отжима 1 стакан.
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Из этого количества получится около 8 литровых банок лечо.
1.Овощи нарезаем крупно!
2.В кипящий томатный сок отправляем морковь.
3.Через 5 минут лук. На этой стадии будет казаться, что сока нет, лечо очень густое.
4.Через 5 минут перец. (Перец как раз даст сок). Добавляем соль, сахар, масло. Пробуем бульон! Все овощи разные и вкусы у всех разные.
5.Все вместе кипятим еще около 5-7мин. Проверяем морковь на хрусткость! Ее нельзя переварить! Разливаем по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками и «под шубу» до остывания. Храним в холоде. Есть можно сразу же.
Задачи можно разделить на два этапа. Сок можно сделать накануне и оставить в холодильнике на сутки. Готовьте в удовольствие!