Рецепты

КУРИНЫЙ СУП С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 лук, мелко нарезанный (1 стакан)
  • 2 крупных моркови, очищенные и нарезанные кубиками
  • 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
  • 1 перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный (по желанию)
  • 1 лавровый лист
  • 3 зубчика чеснока, измельченные
  • 8 чашек куриного бульона
  • 2 банки белой фасоли (можно каннеллини, или любой фасоли какая есть), слить воду и промыть, либо сварить сухую, предварительно замочив на ночь.
  • 2-3 чашки куриного мяса, курица вареная или приготовленная на гриле
  • 1 чайная ложка морской или гималайской соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
  • 2 столовые ложки свежего укропа, мелко нарезанного (плюс дополнительно для украшения)
  • 1 пучок мангольда, стебли удалены и грубо нарезаны
  • сок 1 лимона

Метод приготовления

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
  2. Обжаривайте лук, морковь, сельдерей, халапеньо, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.
  3. Добавьте куриный бульон, фасоль, нарезанную курицу, соль, лавровый лист, перец и укроп. Доведите до кипения, затем уменьшите газ. Варите 20 минут, периодически помешивая.
  4. Добавьте мангольд и лимонный сок и варите еще 10 минут.
  5. Подавайте, украсив укропом.
Супы