Свёклу нарежьте дольками и запеките до мягкости. Брокколи слегка приготовьте на пару или запеките так, чтобы она сохранила текстуру. Лосось посолите, поперчите и запеките примерно 12–15 минут при 190 °C.
На тарелку выложите рукколу, тёплую свёклу и брокколи, добавьте авокадо и кусочки лосося. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок и зелень, полейте боул и сверху добавьте немного тыквенных семечек.
ПОЧЕМУ МНЕ НРАВИТСЯ ТАКОЕ СОЧЕТАНИЕ ДЛЯ ПЕЧЕНИ И ЖЕЛЧЕОТТОКА
Свёкла и брокколи дают клетчатку и фитонутриенты; руккола добавляет горькие растительные компоненты; оливковое масло, авокадо и жирная рыба дают жиры, которые стимулируют физиологическое сокращение желчного пузыря во время еды.
Лосось — полноценный белок и источник омега-3. Его можно кстати заменить на бюджетные скумбрию или сардины — та же польза! А достаточное количество клетчатки помогает нормальной работе кишечника и выведению с калом холестерина и метаболитов, поступающих туда с желчью.