Рецепты

БЕЛЫЙ ГАСПАЧО

Созданный по мотивам испанского гаспачо, этот суп имеет нотки лайма и имбиря. Авокадо и огурец очень хорошо идут вместе с чесноком и жареными семенами кунжута. Сделайте двойную порцию и храните в холодильнике в качестве освежающего напитка, хранить два дня.
2 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
  • 2 лука-шалота, мелко нарезанные
  • 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
  • 1/2 желтого перца без семян, нарезанный кубиками
  • 1/2 красного перца чили, очищенный от семян и
  • мелко нарезанный
  • 4 веточки зелёного лука, нарезанные.
  • 3/4 чайной ложки свеженатертого имбиря
  • 1 средний огурец, нарезанный кубиками
  • 1 авокадо без косточек, очищенное и нарезанное кубиками
  • сок и цедра 1 лайма
  • 800 мл кокосового молока из коробки
  • 4 столовые ложки соевого соуса горсть свежего кориандра
  • горсть свежей мяты
  • 3/4 чайной ложки соли
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте кокосовое масло и обжаривайте чеснок, лук-шалот, сельдерей, перец, перец чили, зеленый лук и имбирь, пока лук-шалот не станет прозрачным, а овощи не станут мягкими. Затем дайте остыть, и потом переложите в блендер.

Добавьте в блендер нарезанный кубиками огурец и авокадо с остальными ингредиентами для супа. Взбить суп до однородности. Попробуйте и отрегулируйте приправы и соль. Перелейте в кувшин или банку и поставьте в холодильник охлаждаться на 20 минут или больше.

Подавайте в тарелках, посыпав зеленым луком, семенами кунжута и цедрой лайма и слегка сбрызнув кунжутным маслом.
2023-07-19 21:51 Супы