Интересный рецепт на обед, который включает продукты, полезные для здоровья щитовидной железы:
Этот рецепт богат белками из лосося, клетчаткой и минералами из киноа, а также антиоксидантами и витаминами из разнообразных овощей. Оливковое масло предоставляет здоровые жиры, а лимонный сок добавляет свежести и бодрости блюду.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 чашка киноа
- 2 чашки воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 красный лук, нарезанный тонкими полукольцами
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 красный перец, нарезанный полукольцами
- 1 желтый перец, нарезанный полукольцами
- 1 цукини, нарезанный тонкими полукружками
- 200 гр. лосося, нарезанного на кусочки
- Сок половины лимона
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка или кинза для украшения
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Промойте киноа под проточной водой. В сотейнике принесите воду кипению и добавьте киноа. Варите под крышкой на слабом огне около 15 минут или до тех пор, пока вся вода не впитается. Уберите с огня и оставьте на 5 минут, затем раздвиньте вилкой для разрыхления.
- В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте красный лук и чеснок, обжарьте до мягкости в течение 2-3 минут.
- Добавьте красный и желтый перец в сковороду, обжаривайте около 5 минут до мягкости.
- Добавьте цукини и лосось в сковороду, обжаривайте около 5-7 минут до приготовления лосося.
- В сковороду с овощами и лососем добавьте приготовленную киноа. Полейте соком лимона и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подавайте киноа с тушеными овощами и лососем, украсив свежей петрушкой или кинзой.