МАРОККАНСКОЕ РАГУ ИЗ КУРИЦЫ И БАТАТА

Марокканское рагу из курицы и батата

ИНГРЕДИЕНТЫ

1-2 столовые ложки оливкового масла
2 больших батата (сладкого картофеля), нарезанных кубиками (около 5-6 чашек)
800 -900г куриных грудок, нарезанных кубиками по 2 см
2 стакана цветной капусты, разобранной на маленькие соцветия
2 стакана нарезанных любых грибов
2 чашки куриного бульона
1 банка (400 мл) кокосовых сливок
2 столовые ложки кокосовых аминокислот ( если имеются)
1 столовая ложка куркумы
2 ч.л. чесночного порошка или 2-3 зубчика свежего чеснока выжатого через чеснокодавилку или мелко порезанного.
2 чайные ложки морской соли
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого имбиря
1/8 ч.л. молотой гвоздики
мелко нарезанная свежая кинза (по желанию для украшения)

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нагрейте 1-2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Сложите в сковороду сладкий картофель. Готовьте его 8-10 минут.
Переместите сладкий картофель на одну сторону сковороды и добавьте кубики курицы на другую сторону сковороды. Готовьте ещё около 8 минут, держа курицу и сладкий картофель отдельно друг от друга, но время от времени помешивая/переворачивая их, чтобы они не прилипли/не подгорели. Можно это делать на разных сковородках.
Как только курица начнет немного подрумяниваться, начните смешивать курицу и картофель вместе, затем добавьте цветную капусту и грибы. Поджаривать еще 3-4 минуты.
Добавьте в бульон кокосовое молоко, кокосовые аминокислоты (если используете) и специи.
Уменьшите огонь до среднего и варите еще 12-15 минут или пока сладкий картофель не станет мягким.
Дайте блюду немного остыть, затем подавайте с рисом из цветной капусты. Украсьте свежей кинзой или любыми травами.