- 660 г фасоли Лима (Butter beans)
- 2 зеленых кабачка
- 1 желтый кабачок(можно все одинаковые)
- 50 г сыра пармезан
- 50 г поджаренных кедровых орехов
- пучок свежего базилика
- пучок свежей мяты
- 1 упаковка рукколы
- 1 лимон
- Оливковое масло
- Морская соль
- Черный перец
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
- У кабачков обрезать кончики. Используя плоскую овощечистку, постругайте кабачки вдоль на ленты. Продолжайте, пока не дойдете до сердцевины кабачков.
- Положите ленты кабачков в дуршлаг над миской, посолите и дайте постоять, чтобы удалить лишнюю воду.
- Тем временем крупно нарежьте мяту.
- Добавьте кабачки в большую сервировочную миску и натрите туда цедру 1 лимона.
- Добавьте бобы, порвите свежий базилик, добавьте свежую мяту, листья рукколы, черный перец и сбрызните хорошим количеством качественного оливкового масла. Смешайте все вместе.
- В завершение посыпьте поджаренными кедровыми орешками и сыром пармезан если нет непереносимости молочного.
Приятного аппетита!