Рецепты

РАГУ ИЗ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ, НУТА И ШПИНАТА

на 4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 2 батата (сладкий картофель)
  • 1 банка консервированного нута (400 г)
  • 1 луковица
  • 1 долька чеснока
  • 1 ч.л. порошка карри
  • 1 ч.л. корицы
  • 1 ч.л. молотого имбиря
  • 1 ч.л. молотой куркумы
  • 1 ч.л. семян горчицы
  • 1 ч.л. семян кумина
  • 100 г шпината
  • сок 1 лайма (или половинки лимона)
  • 1 банка кокосового молока (400 г)
  • кокосовое или оливкое масло
  • соль и перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Почистите и порежьте сладкий картофель на кубики
  3. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите картофель и нут, посыпьте специями (имбирь, куркума, корица, порошок карри), сбрызните оливковым маслом, посолите и хорошо перемешайте.
  4. Отправьте в духовку на 30 минут или до полной готовности картофеля.
  5. Нагрейте масло на сковороде на среднем огне. Добавьте семена горчицы и кумина, обжаривайте в течение одной минуты.
  6. Добавьте мелко порезанный лук и чеснок, готовьте в течение 10 минут.
  7. Переложите приготовленные в духовку овощи в сковороду с луком и чесноком, добавьте кокосовое молоко, сок и шпинат. Хорошо перемешайте и тушите еще в течение 10 минут на медленном огне.

Приятного аппетита!
Вторые блюда