У сладкого картофеля огромное количество полезных свойств: богат фитоэстрогенами, которые схожи с женскими половыми гормонами, поэтому регулярно употребляйте его для нормализации гормонального фона. Также он помогает при хронической усталости и бессонице. Уменьшает уровень холестерина. Улучшает обмен веществ. Способствует выведению тяжелых металлов из организма.
4 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 батата (сладкий картофель)
1 банка консервированного нута (400 г)
1 луковица
1 долька чеснока
1 ч.л. порошка карри
1 ч.л. корицы
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотой куркумы
1 ч.л. семян горчицы
1 ч.л. семян кумина
100 г шпината
сок 1 лайма (или половинки лимона)
1 банка кокосового молока (400 г)
кокосовое или оливкое масло
соль и перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Почистите и порежьте сладкий картофель на кубики
Застелите противень пергаментной бумагой, выложите картофель и нут, посыпьте специями (имбирь, куркума, корица, порошок карри), сбрызните оливковым маслом, посолите и хорошо перемешайте.
Отправьте в духовку на 30 минут или до полной готовности картофеля.
Нагрейте масло на сковороде на среднем огне. Добавьте семена горчицы и кумина, обжаривайте в течение одной минуты.
Добавьте мелко порезанный лук и чеснок, готовьте в течение 10 минут.
Переложите приготовленные в духовку овощи в сковороду с луком и чесноком, добавьте кокосовое молоко, сок и шпинат. Хорошо перемешайте и тушите еще в течение 10 минут на медленном огне.