Молочные продукты, яйца и орехи - 3 из наиболее распространенных продуктов, вызывающих аллергию у людей, страдающих экземой. К сожалению, молочные продукты и яйца часто можно найти в магазинном хлебе без глютена. Дрожжи и дрожжевые экстракты также являются распространенным ингредиентом, поскольку они помогают тесту подняться. Однако дрожжевые экстракты содержат большое количество аминов, на которые более 30% больных экземой негативно реагируют.
Если глютен ухудшает состояние вашей кожи, вам НЕОБХОДИМО попробовать этот хлеб без молока, дрожжей и яиц. Этот хлеб обеспечивает фантастическую поддержку пищеварения благодаря своим ингредиентам с высоким содержанием клетчатки, таким как мука сорго и мука из коричневого риса. Устойчивый картофельный крахмал действует как пребиотик и питает полезные бактерии в кишечнике. Добавление шелухи подорожника и семян льна обеспечивает слизистую клетчатку, которая помогает поддерживать регулярность и смягчает стул, а также способствует питанию полезных бактерий.
Ингредиенты:
- 1 чашка муки из коричневого риса
- 1 чашка муки сорго
- ½ чашки картофельного крахмала
- ½ чашки тапиоковой муки
- 2 ст л свежемолотых семян льна
- 2 ст л порошка из шелухи подорожника
- 1 ч л качественной морской соли мелкого помола
- 8 ч л безглютенового разрыхлителя
- 2 ст л кленового сиропа или другого подсластителя по выбору (по желанию)
- 4 ст л рисовых отрубей или оливкового масла
- 2.5 чашки фильтрованной воды
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180°C и накройте форму для выпечки бумагой для выпечки.
- Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте ложкой.
- В другой миске среднего размера смешайте фильтрованную воду, кленовый сироп и масло. Взбейте, затем влейте половину жидкости в сухую смесь и хорошо взбейте вилкой.
- Влейте в смесь оставшуюся жидкость и продолжайте взбивать, пока смесь не станет пушистой. Возможно, вам также понадобится ложка, чтобы разгладить комочки из муки.
- Оставьте на 5 минут настояться, чтобы смесь загустела (она должна быть немного густой и липкой), затем вылейте смесь в форму для выпечки.
- Используйте лопатку или ложку, чтобы смесь была равномерно распределена, и оставьте еще на пару минут, прежде чем поставить в духовку.
- Выпекайте хлеб 50-60 минут (в зависимости от духовки), затем снимите бумагу для выпечки и верните буханку в духовку еще на 5-10 минут.
Если вы можете устоять перед искушением, дайте ему остыть, прежде чем нарезать ломтиками. Этот хлеб можно есть холодным, но он самый вкусный поджаренный. Подавать с вашим любимым супом, салатом или хумусом из свеклы и маслом кешью.
Еще больше рецептов смотрите тут Мои авторские рецепты