Салат для улучшения работы печени с лимонно-имбирной заправкой
Ингредиенты:
- 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 2 ст. л. оливкового масла extra virgin
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 2–3 см свежего имбиря, измельчённого
- 1 ст. л. мёда ¼ ч. л. соли и свежемолотого перца
- 2 стакана мелко нарезанной брокколи
- 2 стакана нашинкованной красной капусты
- 1 стакан натёртой моркови
- ½ стакана свежего кинзы, мелко порезанной
- ½ стакана свежей петрушки, мелко порезанной
- 2 зелёных луковицы, нарезанные
- ½ стакана миндаля (по желанию, для посыпки)
Метод приготовления:
- В большой миске соедините лимонный сок, горчицу, оливковое масло, чеснок, имбирь, мёд, соль и перец. Хорошо взбейте венчиком до однородности — это будет заправка.
- В ту же миску добавьте брокколи, капусту, морковь, кинзу, петрушку и зелёный лук.
- Хорошо перемешайте, чтобы овощи пропитались заправкой.
- Если есть время, дайте салату настояться 10–15 минут — так вкус станет ярче.
- Перед подачей перемешайте ещё раз и посыпьте миндалём для хруста.
- Остатки салата можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.