Салат для улучшения работы печени с лимонно-имбирной заправкой
Ингредиенты:
3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. оливкового масла extra virgin
1 зубчик чеснока, измельчённый
2–3 см свежего имбиря, измельчённого
1 ст. л. мёда ¼ ч. л. соли и свежемолотого перца
2 стакана мелко нарезанной брокколи
2 стакана нашинкованной красной капусты
1 стакан натёртой моркови
½ стакана свежего кинзы, мелко порезанной
½ стакана свежей петрушки, мелко порезанной
2 зелёных луковицы, нарезанные
½ стакана миндаля (по желанию, для посыпки)
Метод приготовления:
В большой миске соедините лимонный сок, горчицу, оливковое масло, чеснок, имбирь, мёд, соль и перец. Хорошо взбейте венчиком до однородности — это будет заправка.
В ту же миску добавьте брокколи, капусту, морковь, кинзу, петрушку и зелёный лук.
Хорошо перемешайте, чтобы овощи пропитались заправкой.
Если есть время, дайте салату настояться 10–15 минут — так вкус станет ярче.
Перед подачей перемешайте ещё раз и посыпьте миндалём для хруста.
Остатки салата можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.