Рецепты

МАКРЕЛЬ С ИМБИРНОЙ ЗЕЛЕНЬЮ

Макрель очень богата на микро- и макроэлементы и витамины. В составе данной рыбы есть практически все витамины из группы В, включая В12. Также она является прекрасным источником витамина Д и жирных кислот омега-3.

Ингредиенты:
4 порции

  • 1 чайная ложка кокосового масла или топленого масла
  • 8 филе макрели (всего 700 г)
  • Морская соль и черный перец

Для соуса:
  • 3 столовые ложки пасты из тамаринда 
  • 1 ч.л. хлопьев чили (или по вкусу) 
  • 1 ст. л. кленового сиропа 
  • 2 ст. л. соевого соуса тамари 
  • Сок 1 лайма

Для зелени:
  • 11⁄2 с. л. кокосового масла или топленого масла
  • 4 нарезанных зеленых лука
  • 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 3 см мелко нарезанного имбиря
  • 1 головка брокколи (около 300 г), нарезанная соцветиями
  • 250 г стручковой фасоли
  • 250 г сахарного горошка, нарезанного
  • 1 горсть кориандра, базилика или мяты, крупно нарезанных
  • 1 горсть кешью, поджаренных и крупно нарезанных

Способ приготовления:

  1. Разогрейте гриль до высокой отметки. Вылейте масло в противень и поставьте под решетку на несколько минут, чтобы оно растаяло. 
  2. Взбейте ингредиенты соуса в миске и отложите. Обжарьте орехи в сухой сковороде и отложите. 
  3. Для зелени растопите 1 1⁄2 ст. л. масла в кастрюле, добавьте белые части зеленого лука, чеснок и имбирь и обжарьте на среднем огне в течение 30 секунд. 
  4. Добавьте все зеленые овощи и жарьте, помешивая, 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте немного воды, если зелень становится слишком сухой и прилипает к сковороде. 
  5. Тем временем выложите филе макрели на смазанный маслом противень кожицей вверх, приправьте солью и перцем, затем запекайте на гриле 4–5 минут, пока они не станут готовыми. 
  6. Когда зелень станет мягкой, влейте соус и перемешайте. Увеличьте огонь и тушите около 30 секунд, чтобы он прогрелся. Попробуйте добавить приправы, добавьте еще немного тамари, если хотите более соленого вкуса.

Подавайте посыпав блюдо зелеными частями зеленого лука, свежей зеленью и поджаренными орехами.

Приятного аппетита!

Еще больше полезных и вкусных рецептов для очищения и оздоровления вашего организма на программе Полная Перезагрузка Организма. Старт - 30 апреля. Подробнее >>
Вторые блюда