Макрель очень богата на микро- и макроэлементы и витамины. В составе данной рыбы есть практически все витамины из группы В, включая В12. Также она является прекрасным источником витамина Д и жирных кислот омега-3.
Ингредиенты: 4 порции
1 чайная ложка кокосового масла или топленого масла
8 филе макрели (всего 700 г)
Морская соль и черный перец
Для соуса:
3 столовые ложки пасты из тамаринда
1 ч.л. хлопьев чили (или по вкусу)
1 ст. л. кленового сиропа
2 ст. л. соевого соуса тамари
Сок 1 лайма
Для зелени:
11⁄2 с. л. кокосового масла или топленого масла
4 нарезанных зеленых лука
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
3 см мелко нарезанного имбиря
1 головка брокколи (около 300 г), нарезанная соцветиями
250 г стручковой фасоли
250 г сахарного горошка, нарезанного
1 горсть кориандра, базилика или мяты, крупно нарезанных
1 горсть кешью, поджаренных и крупно нарезанных
Способ приготовления:
Разогрейте гриль до высокой отметки. Вылейте масло в противень и поставьте под решетку на несколько минут, чтобы оно растаяло.
Взбейте ингредиенты соуса в миске и отложите. Обжарьте орехи в сухой сковороде и отложите.
Для зелени растопите 1 1⁄2 ст. л. масла в кастрюле, добавьте белые части зеленого лука, чеснок и имбирь и обжарьте на среднем огне в течение 30 секунд.
Добавьте все зеленые овощи и жарьте, помешивая, 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте немного воды, если зелень становится слишком сухой и прилипает к сковороде.
Тем временем выложите филе макрели на смазанный маслом противень кожицей вверх, приправьте солью и перцем, затем запекайте на гриле 4–5 минут, пока они не станут готовыми.
Когда зелень станет мягкой, влейте соус и перемешайте. Увеличьте огонь и тушите около 30 секунд, чтобы он прогрелся. Попробуйте добавить приправы, добавьте еще немного тамари, если хотите более соленого вкуса.
Подавайте посыпав блюдо зелеными частями зеленого лука, свежей зеленью и поджаренными орехами.
Приятного аппетита! Еще больше полезных и вкусных рецептов для очищения и оздоровления вашего организма на программе Полная Перезагрузка Организма. Старт - 30 апреля. Подробнее >>