ТАЙСКИЙ САЛАТ

Этот рецепт из моей большой электронной книги весенних рецептов. 96 рецептов на 28 дней. Узнать подробнее и приобрести книгу можно здесь >>

• 1 цукини
• 2 морковки
• 1 маленький желтый перец
• 1⁄2 маленького лука-порея
• 150 г ананасов
• 2 горсти арахиса
• 1 горсть листьев свежей мяты

• 3 ст.л. арахисового масла
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1-2 ст.л. воды
• 1 ч.л. хлопьев чили
• 1⁄2 ч.л. кленового сиропа

1. Цукини и морковь нарезать тонкой соломкой или в спиралайзере.
2. Перец и лук-порей тонко порезать, ананас порезать на кубики, арахис порезать и обжарить. 
3. В отдельной миске смешать все ингредиенты для соуса. 
4. Смешать все ингредиенты в миске для салата и сверху полить соусом.
5. Посолить и поперчить по вкусу, можно добавить еще немного лимонного сока. 
6. Подавать с рыбой.