Горячий, вкусный, простой и насыщенный нутриентами салат. Или гарнир, как вам больше нравится!
Главная роль в этом блюде — у крестоцветных овощей, с поддержкой печени, детокса и гормонального баланса.
Главная роль в этом блюде — у крестоцветных овощей, с поддержкой печени, детокса и гормонального баланса.
Тёплый салат из брокколи и цветной капусты с тахини и лимоном
Идеально подходит: для поддержки печени, при эстрогенодоминировании, инсулинорезистентности, СПКЯ и просто как питательный ужин.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Брокколи — 1 небольшая головка, разобрать на соцветия
- Цветная капуста — 1/2 головки, разобрать на соцветия
- Красный лук — 1/2, нарезать полукольцами
- Чеснок — 2 зубчика, нарезать тонко
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Морская соль и чёрный перец — по вкусу
- Кунжут — 1 ст. л. (для подачи)
- Зелень: кинза или петрушка — для подачи
Для соуса тахини:
- Тахини (кунжутная паста) — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Вода — 1,5–2 ст. л. (чтобы получить кремовую текстуру)
- Щепотка куркумы
- Щепотка зиры (по желанию)
- Щепотка морской соли
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.Разогрейте духовку до 200°C.
2.В миске смешайте брокколи, цветную капусту, лук и чеснок с оливковым маслом, солью и перцем.
3.Выложите на противень и запекайте 20–25 минут до золотистой корочки, можно в конце включить гриль на пару минут.
4.Тем временем смешайте все ингредиенты для соуса тахини до кремовой консистенции.
5.Готовые овощи выложите в тарелку, полейте соусом, посыпьте кунжутом и свежей зеленью.
2.В миске смешайте брокколи, цветную капусту, лук и чеснок с оливковым маслом, солью и перцем.
3.Выложите на противень и запекайте 20–25 минут до золотистой корочки, можно в конце включить гриль на пару минут.
4.Тем временем смешайте все ингредиенты для соуса тахини до кремовой консистенции.
5.Готовые овощи выложите в тарелку, полейте соусом, посыпьте кунжутом и свежей зеленью.
Полезный бонус:
Куркума и чеснок — антиоксиданты и природные противовоспалительные.
Тахини — источник кальция, магния и полезных жиров.
Лимон и зелень — поддержка детокса печени.
Хочется — добавьте отварную киноа, чечевицу или яйцо пашот — и получите полноценный сбалансированный приём пищи.
Куркума и чеснок — антиоксиданты и природные противовоспалительные.
Тахини — источник кальция, магния и полезных жиров.
Лимон и зелень — поддержка детокса печени.
Хочется — добавьте отварную киноа, чечевицу или яйцо пашот — и получите полноценный сбалансированный приём пищи.