Рецепты

ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ

Горячий, вкусный, простой и насыщенный нутриентами салат. Или гарнир, как вам больше нравится!

Главная роль в этом блюде — у крестоцветных овощей, с поддержкой печени, детокса и гормонального баланса.
Тёплый салат из брокколи и цветной капусты с тахини и лимоном
Идеально подходит: для поддержки печени, при эстрогенодоминировании, инсулинорезистентности, СПКЯ и просто как питательный ужин.
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Брокколи — 1 небольшая головка, разобрать на соцветия

  • Цветная капуста — 1/2 головки, разобрать на соцветия

  • Красный лук — 1/2, нарезать полукольцами

  • Чеснок — 2 зубчика, нарезать тонко

  • Оливковое масло — 2 ст. л.

  • Морская соль и чёрный перец — по вкусу

  • Кунжут — 1 ст. л. (для подачи)

  • Зелень: кинза или петрушка — для подачи
Для соуса тахини:
  • Тахини (кунжутная паста) — 2 ст. л.

  • Лимонный сок — 2 ст. л.

  • Вода — 1,5–2 ст. л. (чтобы получить кремовую текстуру)

  • Щепотка куркумы

  • Щепотка зиры (по желанию)

  • Щепотка морской соли
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.Разогрейте духовку до 200°C.

2.В миске смешайте брокколи, цветную капусту, лук и чеснок с оливковым маслом, солью и перцем.

3.Выложите на противень и запекайте 20–25 минут до золотистой корочки, можно в конце включить гриль на пару минут.

4.Тем временем смешайте все ингредиенты для соуса тахини до кремовой консистенции.

5.Готовые овощи выложите в тарелку, полейте соусом, посыпьте кунжутом и свежей зеленью.
Полезный бонус:

Куркума и чеснок — антиоксиданты и природные противовоспалительные.

Тахини — источник кальция, магния и полезных жиров.

Лимон и зелень — поддержка детокса печени.

Хочется — добавьте отварную киноа, чечевицу или яйцо пашот — и получите полноценный сбалансированный приём пищи.
2025-04-22 15:18 Салаты