Рецепты

САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ

Этот ярко-зеленый овощ в своем составе содержит большое количество растительного белка, клетчатку, аминокислоты, минералы и самый мощный витамин – витамин С. Конечно, кроме него в капусте присутствуют и другие витамины: В1, В2, В5, В6, РР, Е, К и провитамин А. Польза для здоровья от употребления брокколи огромна. Именно за это она носит звание «королева капусты».

Ингредиенты:
  • 300 г соцветий брокколи, измельченных на мелкие кусочки
  • 2 моркови, очищенные от кожицы на крупные ленточки
  • 50 г сушеной клюквы
  • 50 г кешью, поджаренных, крупно нарезанных
  • Любая зелень

Для маринада:
  • 80 мл яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • ¼ ч.л. морской соли
  • 1 мелко нарезанная красная луковица

Для заправки:
  • 50 мл оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • 1 лимон - его цедра и сок

Метод приготовления:
  1. Чтобы приготовить маринад, в небольшой сковороде нагрейте уксус, сироп и соль. Затем добавить красный лук и тушить 1 мин. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте полностью остыть.
  2. Смешайте брокколи, морковь, клюкву и кешью в большой миске. Добавить остывший маринованный лук, сохранив маринованную жидкость для заправки. Добавьте порезанную зелень
  3. Взбейте вместе оставшийся маринад, оливковое масло, кленовый сироп, цедру и сок лимона, а также добавьте 2 столовые ложки холодной воды. Полейте этим овощи и перемешайте, пока они не станут хорошо покрытыми заправкой.

Приятного аппетита!
2021-12-08 19:19