ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 300 г крупной белой или красной фасоли
- 200 г цветной капусты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 л овощного бульона
- 1 лавровый лист
- соль и перец — по вкусу
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Фасоль замочите на 8 часов или на ночь.
- Цветную капусту разберите на соцветия.
- Лук нарежьте маленькими кусочками.
- Чеснок пропустите через пресс.
- В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, добавьте водички и потушите там же цветную капусту.
- Отварите фасоль до мягкости примерно за час.
- После слейте с фасоли воду, налейте в кастрюлю бульон и добавьте фасоль, тушёную цветную капусту с луком, лаврушку, соль и перец.
- Поварите ещё минут 5, после выньте лаврушку, взбейте суп блендером и добавьте чеснок.