Рецепты

СУП ИЗ ФАСОЛИ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 300 г крупной белой или красной фасоли
  • 200 г цветной капусты
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 л овощного бульона
  • 1 лавровый лист
  • соль и перец — по вкусу


МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Фасоль замочите на 8 часов или на ночь.
  2. Цветную капусту разберите на соцветия.
  3. Лук нарежьте маленькими кусочками.
  4. Чеснок пропустите через пресс.
  5. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, добавьте водички и потушите там же цветную капусту.
  6. Отварите фасоль до мягкости примерно за час.
  7. После слейте с фасоли воду, налейте в кастрюлю бульон и добавьте фасоль, тушёную цветную капусту с луком, лаврушку, соль и перец.
  8. Поварите ещё минут 5, после выньте лаврушку, взбейте суп блендером и добавьте чеснок.
2022-05-25 19:57