Ингредиенты:
- 3 средниe запеченныe свеклы (очищенныe)
- ¼ чашки красного или сладкого лука, мелко порубить и разделить на 2 части
- 2 маленьких зубка чеснока
- 1 огурец, порубить и разделить на 2 части
- 1/3 чашки свежего укропа
- 2 ст ложки бальзамического или яблочного уксуса
- ½ ч ложки соли
- ¼ ч ложки свежего перца
Способ приготовления:
- Нарежьте 2 свеклы (1 сохраните), положите в блендер с 2 чашками воды. Добавьте нарезанный лук, 2 зубка чеснока, 2/3 огурца (сохраните 1/3), соль, перец, уксус и ⅔ укропа.
- Взбейте все до однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
- Приготовьте гарниры.
- Мелко порубите оставшуюся свеклу, огурец, авокадо и укроп.
- Разлейте суп по тарелкам. Добавьте гарниры. Взбрызните оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов смотрите тут Мои авторские рецепты