Это отличный способ использовать спирализированные овощи, они помогают сделать суфле легким и пушистым. Также можно использовать специальную нарезку для овощей тонкой соломкой, если у вас нет спирализатора.
Это блюдо отлично подходит для завтрака или одинаково хорошо сочетается с салатом на обед или ужин. Вы можете сделать несколько заранее, так как они могут храниться в холодильнике до 3 дней (хотя они немного опадут как только остынут).
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кокосовое масло для смазывания
1 большая морковь, спирализированная
2 средних кабачка, спирализированные
2 луковицы, нарезанные
Горсть петрушки, мелко нарезанной
1 чайная ложка травяной соли без верха ( или по вкусу) - см рецепт ниже
¼ чайной ложки белого перца
12 яиц
Травяная соль:
40 г морской соли
10 г листьев шалфея
10 г розмарина
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовьте травяную соль в небольшом кухонном комбайне или маленьком блендере типа Нутрибуллет, взбивая до однородности. Можно растолочь в ступке. У вас будет больше, чем вам нужно, но вы потом можете её употреблять в жареных овощах или для усиления вкуса супов или салатов. Оставьте соль в открытой банке для просушки.
Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов ( или 180 с вентилятором). Смажьте 6 отдельных формочек кокосовым маслом.
Взбейте яйца с белым перцем и солью, затем добавьте петрушку и зеленый лук. Равномерно разложите нарезанные спиралью овощи по формочкам, затем залейте яичной смесью, оставляя не менее 1 см от верха.
Поместите формочки на противень и готовьте 20–25 минут, пока шпажка не выйдет чистой. В духовке они поднимутся в высоту, но по мере остывания уменьшатся в высоте. Подавать горячими.