Благодаря высокому содержанию клетчатки нут улучшает пищеварение, благотворно влияет на работу сердца, а также регулирует уровень сахара в крови. Нут снабжает организм энергией, которая используется постепенно, не увеличивая уровень сахара в крови.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1/2 маленькой красной луковицы, мелко нарезанной
- 1 большой баклажан, разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими полукольцами
- 1 ст.ложка оливкового масла первого холодного отжима
- сок и цедра 1 лимона
- 2 банки по 400 г нута, слить воду и промыть ( можно сварить сухой)
- 2 больших свежих помидора, нарезанных кубиками
- 1 пучок свежей петрушки, нарезать
- 2 чайные ложки чесночного масла
- 1 чайная ложка кайенского перца
- морская соль и свежемолотый черный перец
- миндальные лепестки, для подачи
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Залейте лук водой и оставьте на полчаса — это уменьшит резкость его вкуса при употреблении в сыром виде.
- Далее подготавливаем баклажаны. Разложите полукруглые ломтики на противне и смажьте их оливковым маслом. Поместите под сильный гриль на 5 минут, затем выньте и снова смажьте смесью оливкового масла и лимонного сока — можно сделать достаточно влажным, так как баклажаны впитают всю жидкость.
- Снова поместите под гриль, пока края ломтиков слегка не почернеют, а мякоть не станет мягкой. Отложите в большую миску. На том же противне разложите нут и жарьте, пока он не станет золотистым. Добавьте их в миску с баклажанами.
- Нарежьте помидоры мелкими кубиками и добавьте в миску вместе с петрушкой, кусочками высушенного красного лука, чесночным маслом, кайенским перцем, оставшимся лимонным соком, цедрой, солью и перцем и хорошо перемешайте.
- Подавать теплым, посыпав миндальными хлопьями.
Еще больше полезных и вкусных рецептов на ближайшей программе «Весеннее очищение и похудение», которая начнется 13 марта. Подробная информация и регистрация здесь >>