Рецепты

ПОЛЕЗНЫЙ БРАУНИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И КАРАМЕЛЬЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для брауни
  • Семена льна - 15г
  • Вода - 45мл
  • Мука из зеленой гречки - 70г
  • Кокосовая мука - 40г
  • Кокосовое молоко полной жирности - 160мл
  • Яблочное пюре - 100г
  • Кокосовый сахар - 70г
  • Темный горький шоколад - 200г
  • Разрыхлитель (baking powder) -2⁄3 ч.л
  • Щепотка морской соли
  • Грецкий орех или пекан - 50г

Для карамели (по желанию):
  • Кокосовый сахар - 100г
  • Сухое кокосовое молоко - 50г
  • Вода - 40мл

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Приготовить“льняное яйцо”: необходимо измельчить семена льна в кофемолке, залить водой, тщательно перемещать и оставить на 5 минут.
  2. Нарубить шоколад, залить молоком и растопить на водяной бане, перемешивая до однородности.
  3. В отдельно миске смешать яблочное пюре и сахар. Пюре должно быть комнатной температуры.
  4. Смешайть растопленный шоколад, “льняное яйцо” и пюре с сахаром до однородности
  5. Просеить и смешать в миске муку, соль и разрыхлитель
  6. Смешать жидкие и сухие ингредиенты, перемешивая до эластичного состояния теста.
  7. Добавить в тесто порубленные орехи либо разложить целые орехи сверху брауни в форме.
  8. Выложить тесто в форму, тесто не должно быть выше 2 см в высоту.
  9. Выпекайть 15-20 минут при температуре180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой - она должна оставаться практически сухой.
  10. Достать брауни и охладить до комнатной температуры.

Как приготовить карамель:
  1. Смешать в маленьком сотейнике воду и сухое кокосовое молоко до однородной массы.
  2. Добавить сахар и подогреть на среднем огне. Через пару минут сахар растворится. Постоянно помешивайте карамель, чтобы она не прилипала к сотейнику.
  3. Варить до загустения 3-5 минут. После остывания карамель станет еще более густой.
  4. Снять и остудить карамель до комнатной температуры.

Украсьте брауни, полив карамелью и посыпав орешками.
Помните, что и брауни и карамель должны быть комнатной температуры.
2022-09-21 17:16 Десерты