Рецепты

БЛЮДА ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК

Пикантная закуска из куриных сердечек и моркови. Наверняка придется по вкусу всем любителям острых закусок!
Для поднятия железа прекрасны субпродукты, в том числе печень, желудки, сердечки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 250 гр. куриных сердечек
  • 2 крупных моркови
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 1 ст. ложка белого винного уксуса
  • ½. ч. ложки паприки
  • ½ ч. ложки молотого кориандра
  • щепотка мускатного ореха,
  • черный и красный перец по вкусу
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 головка лука

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. 250 гр. куриных сердечек отварите в подсоленной воде до готовности в течение 10 – 15 минут, охладите и нарежьте сердечки четвертинками.
  2. Две крупных моркови нарежьте очень тонкой соломкой, слегка присолите и немного помните руками.
  3. Смешайте сердечки и морковь, добавьте 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку белого винного уксуса, ½. Ч. ложки паприки, ½ ч. ложки молотого кориандра, щепотку мускатного ореха, черный и красный перец по вкусу. Все перемешайте.
  4. В сотейнике разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте два измельченных зубчика чеснока и одну небольшую мелко нарубленную головку лука.
  5. Помешайте на сильном огне в течение минутки, снимите с огня и влейте к куриным сердечкам. Немедленно все перемешайте.
  6. Оставьте в прохладном месте на 12 – 24 часа.
  7. Перед подачей посыпьте измельченным зеленым луком.
Совсем не сложно приготовить и шашлычки из куриных сердечек. Вы можете обжарить их на гриле или просто на сковороде, смазанной тонким слоем оливкового масла.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 500 гр. куриных сердечек
для маринада
  • 6 ст. ложек соевого соуса,
  • 6 ст. ложек сухого красного вина,
  • 1 ст. ложку лимонного сока,
  • 1 ч. ложку сахара, один измельченный зубчик чеснока,
  • черный и красный перец по вкусу

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Очистите и промойте, но не разрезайте, 500 гр. куриных сердечек.
  2. Отдельно приготовьте маринад. Для этого смешайте 6 ст. ложек соевого соуса, 6 ст. ложек сухого красного вина, 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ч. ложку сахара, один измельченный зубчик чеснока, черный и красный перец по вкусу.
  3. Залейте сердечки получившимся маринадом и оставьте в прохладном месте на 6 – 10 часов.
  4. Деревянные шпажки замочите в воде за 10 минут до приготовления.
  5. Наденьте сердечки на шпажки и обжарьте на гриле по 3 - 5 минут с каждой стороны.
  6. Подавайте с вашим любимым острым соусом и свежими овощами
Очень вкусным получается салат из куриных сердечек и грибов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 2 ст. ложки сливочного масла,
  • 1 луковица
  • 250 гр. куриных сердечек,
  • 250 гр. свежих шампиньонов.
Для заправки
  • 2 ст. ложки натурального йогурта,
  • 1 ст. ложку (лучше домашнего) майонеза,
  • 1 ч. ложку столовой горчицы,
  • 1 измельченный зубчик чеснока, соль и черный перец по вкусу.

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте одну мелко нарезанную луковицу и обжарьте до прозрачности.
  2. Затем добавьте 250 гр. куриных сердечек, нарезанных четвертинками.
  3. Обжаривайте, часто помешивая, в течение 10 минут.
  4. Затем добавьте 250 гр. свежих шампиньонов, нарезанных тонкими пластинками.
  5. Обжаривайте все вместе еще пять минут. Снимите с огня и остудите.
  6. Тем временем приготовьте заправку.
Для этого смешайте:
  • 2 ст. ложки натурального йогурта,
  • 1 ст. ложку (лучше домашнего) майонеза,
  • 1 ч. ложку столовой горчицы,
  • 1 измельченный зубчик чеснока, соль и черный перец по вкусу.
  • Дайте заправке настояться в течение 10 минут.
7 .Переложите сердечки с грибами в салатник, полейте заправкой и украсьте тонкими пластинками твердого сыра и свежей зеленью петрушки.
Еще одно очень простое в приготовлении блюдо из куриных сердечек: куриные сердечки, тушеные с картофелем - это блюдо получается очень вкусным, сытным и по-настоящему домашним.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 500 гр. куриных сердечек
  • 600 гр. картофеля
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка томатной пасты,
  • соль и черный перец по вкусу
  • 1 стакан горячего куриного бульона или воды
  • 1 лавровый листик.
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Очистите, промойте и нарежьте половинками 500 гр. куриных сердечек.
  2. Очистите и нарежьте небольшими кубиками 600 гр. картофеля.
  3. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. ложки растительного масла, добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до прозрачности, следом добавьте куриные сердечки и обжарьте все вместе еще пять минут.
  4. Добавьте картофель и обжаривайте все вместе еще пять минут, периодически помешивая.
  5. Затем добавьте 1 ст. ложку томатной пасты, соль и черный перец по вкусу, тщательно перемешайте и прогрейте в течение минутки.
  6. Затем влейте один стакан горячего куриного бульона или воды и положите один лавровый листик.
  7. Тушите все вместе на среднем огне под крышкой в течение 20 минут.
  8. Снимите с огня, добавьте 2 ст. ложки сметаны, перемешайте и дайте настояться в течение пяти минут
{$te}
2023-01-27 16:23 Вторые блюда