Пикантная закуска из куриных сердечек и моркови. Наверняка придется по вкусу всем любителям острых закусок!
Для поднятия железа прекрасны субпродукты, в том числе печень, желудки, сердечки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 250 гр. куриных сердечек
- 2 крупных моркови
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка белого винного уксуса
- ½. ч. ложки паприки
- ½ ч. ложки молотого кориандра
- щепотка мускатного ореха,
- черный и красный перец по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 головка лука
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- 250 гр. куриных сердечек отварите в подсоленной воде до готовности в течение 10 – 15 минут, охладите и нарежьте сердечки четвертинками.
- Две крупных моркови нарежьте очень тонкой соломкой, слегка присолите и немного помните руками.
- Смешайте сердечки и морковь, добавьте 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку белого винного уксуса, ½. Ч. ложки паприки, ½ ч. ложки молотого кориандра, щепотку мускатного ореха, черный и красный перец по вкусу. Все перемешайте.
- В сотейнике разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте два измельченных зубчика чеснока и одну небольшую мелко нарубленную головку лука.
- Помешайте на сильном огне в течение минутки, снимите с огня и влейте к куриным сердечкам. Немедленно все перемешайте.
- Оставьте в прохладном месте на 12 – 24 часа.
- Перед подачей посыпьте измельченным зеленым луком.
Совсем не сложно приготовить и шашлычки из куриных сердечек. Вы можете обжарить их на гриле или просто на сковороде, смазанной тонким слоем оливкового масла.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- 500 гр. куриных сердечек
- 6 ст. ложек соевого соуса,
- 6 ст. ложек сухого красного вина,
- 1 ст. ложку лимонного сока,
- 1 ч. ложку сахара, один измельченный зубчик чеснока,
- черный и красный перец по вкусу
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Очистите и промойте, но не разрезайте, 500 гр. куриных сердечек.
- Отдельно приготовьте маринад. Для этого смешайте 6 ст. ложек соевого соуса, 6 ст. ложек сухого красного вина, 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ч. ложку сахара, один измельченный зубчик чеснока, черный и красный перец по вкусу.
- Залейте сердечки получившимся маринадом и оставьте в прохладном месте на 6 – 10 часов.
- Деревянные шпажки замочите в воде за 10 минут до приготовления.
- Наденьте сердечки на шпажки и обжарьте на гриле по 3 - 5 минут с каждой стороны.
- Подавайте с вашим любимым острым соусом и свежими овощами
Очень вкусным получается салат из куриных сердечек и грибов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- 1 луковица
- 250 гр. куриных сердечек,
- 250 гр. свежих шампиньонов.
- 2 ст. ложки натурального йогурта,
- 1 ст. ложку (лучше домашнего) майонеза,
- 1 ч. ложку столовой горчицы,
- 1 измельченный зубчик чеснока, соль и черный перец по вкусу.
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- На сковороде разогрейте 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте одну мелко нарезанную луковицу и обжарьте до прозрачности.
- Затем добавьте 250 гр. куриных сердечек, нарезанных четвертинками.
- Обжаривайте, часто помешивая, в течение 10 минут.
- Затем добавьте 250 гр. свежих шампиньонов, нарезанных тонкими пластинками.
- Обжаривайте все вместе еще пять минут. Снимите с огня и остудите.
- Тем временем приготовьте заправку.
- 2 ст. ложки натурального йогурта,
- 1 ст. ложку (лучше домашнего) майонеза,
- 1 ч. ложку столовой горчицы,
- 1 измельченный зубчик чеснока, соль и черный перец по вкусу.
- Дайте заправке настояться в течение 10 минут.
Еще одно очень простое в приготовлении блюдо из куриных сердечек: куриные сердечки, тушеные с картофелем - это блюдо получается очень вкусным, сытным и по-настоящему домашним.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 гр. куриных сердечек
- 600 гр. картофеля
- 3 ст. ложки растительного масла,
- 1 луковица
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- соль и черный перец по вкусу
- 1 стакан горячего куриного бульона или воды
- 1 лавровый листик.
- Очистите, промойте и нарежьте половинками 500 гр. куриных сердечек.
- Очистите и нарежьте небольшими кубиками 600 гр. картофеля.
- В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. ложки растительного масла, добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до прозрачности, следом добавьте куриные сердечки и обжарьте все вместе еще пять минут.
- Добавьте картофель и обжаривайте все вместе еще пять минут, периодически помешивая.
- Затем добавьте 1 ст. ложку томатной пасты, соль и черный перец по вкусу, тщательно перемешайте и прогрейте в течение минутки.
- Затем влейте один стакан горячего куриного бульона или воды и положите один лавровый листик.
- Тушите все вместе на среднем огне под крышкой в течение 20 минут.
- Снимите с огня, добавьте 2 ст. ложки сметаны, перемешайте и дайте настояться в течение пяти минут
{$te}