ШОКОЛАДНЫЙ КЕТО ТОРТ

Можно позволить себе по праздникам при диабете!

• 1.5 стакана миндальной муки тонкого помола 
• 1/3 стакана сырого необработанного порошка какао 
• 2 +1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/3 стакана воды или растительного молока на выбор
• 3 яйца
• 1/3 стакана эритритола 
• 1.5 чайной ложки чистого ванильного экстракта 

1. Для двухэтажного торта просто удвойте рецепт и выпекайте в двух формах диаметром 20 см.
2. Разогрейте духовку до 175 С. Застелите пергаментом и промаслите его. Все ингредиенты очень хорошо перемешайте, затем выложите в форму.
3. Выпекайте 15 минут на центральной полке (в некоторых духовках требуется больше времени для выпекания, поэтому при необходимости продолжайте готовить, пока тесто не будет готово - попробуйте зубочисткой).
4. Дайте полностью остыть перед покрытием глазурью. Также эту же глазурь используем для склеивания коржей между собой.

• 1/2 стакана какао-порошка 
• по желанию ещё 60 мл растопленного темного несладкого шоколада 
• 220 г сливочного сыра Филадельфия (cream cheese)
• 1/4 стакана сливочного масла
• 1,5-3 стакана эритритола, по вкусу
• 1,5 ч.л. чистого ванильного экстракта
• 2-4 столовые ложки растительного молока на выбор

1. Дайте сливочному сыру и маслу нагреться до комнатной температуры.
2. Взбейте все ингредиенты с помощью миксера. Если смесь слишком густая, очень медленно добавьте больше молока по вашему выбору.
3. Если слишком жидкая, добавьте больше эритритола.
4. Используйте сколько нужно, а если что-то останется, то накройте и поставьте в холодильник оставшуюся глазурь на срок до недели.