Рецепты

РИЗОТТО ИЗ ТЫКВЫ С МУСКАТНЫМ ОРЕХОМ

Ингредиенты на 3-4 человека


  • 500 г мускатной тыквы, очищенной и нарезанной на небольшие кусочки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 луковица мелко нарезанная
  • Небольшой пучок листьев шалфея — нарезать
  • 300 г риса арборио
  • 1–1,5 л костного или овощного бульона
  • 50 г пармезана
  • Соль и перец по вкусу

Метод приготовления

Разогрейте духовку до 200ºC. Выложите тыкву в форму для запекания и сбрызните маслом. Запекайте в течение 30 минут до золотистого цвета.

Тем временем подготовьте бульон. Затем добавьте лук в сковороду с небольшим количеством масла и готовьте до мягкости в течение нескольких минут, затем добавьте рис и налейте бульон, чтобы покрыть рис.

Добавляйте бульон примерно по 1/4 стакана за раз, помешивая, на медленном огне в течение 25-30 минут, пока рис полностью не приготовится.

Когда рис будет готов, добавьте кусочки приготовленной тыквы, нарезанный шалфей и сыр.

Подавайте с ещё несколькими кусочками жареной тыквой сверху, кедровыми орешками и дополнительно нарезанным шалфеем и тертым Пармезаном.

Вторые блюда