ЛЕТНИЙ САЛАТ

Поскольку большинство ингредиентов являются сезонными (и в идеале выращенными там, где вы живёте), салат просто взрывается насыщенным ароматом и он очень богат питательной ценностью.

Это не только вкусно и полезно, но и очень просто в приготовлении. Этот летний салат идеально подходит для вашего летнего барбекю, пикника или любого другого дня, когда вам нужно что-то вкусное и освежающее! Все пищевые ингредиенты в этом летнем салате обеспечивают поступление в организм массы питательных веществ.

Кукуруза:
Микронутриенты, такие как фолиевая кислота, B6, ниацин + калий
Антиоксиданты, такие как лютеин + зеаксантин
Пищевые волокна/клетчатка — 1 чашка кукурузы обеспечивает почти 5 граммов клетчатки.

Клубника:
Витамин С, мощный антиоксидант + играет ключевую роль в здоровье кожи. 1 чашка обеспечивает 140% ваших ежедневных потребностей!
Калий, витамин B6, фолиевая кислота, фосфор + магний
Пищевые волокна — 1 чашка даёт 3 грамма клетчатки.

Помидоры:
Витамин С, калий, фолиевая кислота + витамин К
Пищевые волокна — 1 чашка обеспечивает 2 грамма
Антиоксиданты, такие как ликопин + бета-каротин

Авокадо:
Полезные для сердца мононенасыщенные жирные кислоты + пищевые волокна. Половинка авокадо содержит 6,5 грамма или 26% суточной потребности в клетчатке!
Витамин С, В6, К, Е, фолиевая кислота, магний + калий

Огурцы:
Микронутриенты, такие как витамин К, С, калий, марганец + магний
96% воды - суперувлажнение!
Пищевые волокна + антиоксиданты

Фета:
Микронутриенты, такие как кальций, магний, селен, цинк и витамины B12, B6 + A
Плюс полный белок.

4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 початок кукурузы, удалить шелуху
• 1 длинный английский огурец, нарезанный
• 2 стакана помидорок черри
• 1 авокадо, нарезанный кубиками
• 2 чашки свежей клубники, нарезанной на четвертинки
• 1/2 стакана свежего базилика, нарезанного
• 1/3 стакана измельченной феты
• 1/2 лимона, только сок
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль + перец по вкусу

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Чтобы приготовить кукурузу, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. После закипания вы можете либо добавить початок кукурузы прямо в воду, либо поместить его в корзину для пароварки. Накройте крышкой и дайте свариться или попариться 5 минут.
2. Пока кукуруза готовится, нарежьте все остальные ингредиенты! Сюда входят клубника, помидоры черри, огурец и авокадо.
3. Раскрошите фету, нарежьте свежий базилик и отложите в сторону.
4. Когда кукуруза будет готова, выньте ее из воды и дайте остыть в течение нескольких минут (пока она не станет удобной на ощупь). Используя большой нож, поставьте кукурузу вертикально и срежьте ножом зерна в миску.
5. В большую салатницу добавьте зерна кукурузы, нарезанную клубнику, помидоры черри, огурец и кусочки авокадо.
6. Посыпьте раскрошенной фетой, нарезанным базиликом, заправьте оливковым маслом, свежевыжатым лимонным соком, приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте салат.

Вы можете есть этот салат сразу или поставить его в холодильник на 30 минут, чтобы он полностью остыл! Я предпочитаю есть со слегка тёплой кукурузой.

Еще больше вкусных блюд в большой весенне-летней книге рецептов:

• полноценные завтраки, обеды и ужины
• 86 рецептов
• 6 разделов

Узнать подробнее и приобрести по ссылке >>