Чудесный летний салат со свежими фруктами и овощами, такими как кукуруза, помидоры, огурцы и клубника!
Поскольку большинство ингредиентов являются сезонными (и в идеале выращенными там, где вы живёте), салат просто взрывается насыщенным ароматом и он очень богат питательной ценностью.
Это не только вкусно и полезно, но и очень просто в приготовлении. Этот летний салат идеально подходит для вашего летнего барбекю, пикника или любого другого дня, когда вам нужно что-то вкусное и освежающее! Все пищевые ингредиенты в этом летнем салате обеспечивают поступление в организм массы питательных веществ.
Кукуруза: Микронутриенты, такие как фолиевая кислота, B6, ниацин + калий Антиоксиданты, такие как лютеин + зеаксантин Пищевые волокна/клетчатка — 1 чашка кукурузы обеспечивает почти 5 граммов клетчатки.
Клубника: Витамин С, мощный антиоксидант + играет ключевую роль в здоровье кожи. 1 чашка обеспечивает 140% ваших ежедневных потребностей! Калий, витамин B6, фолиевая кислота, фосфор + магний Пищевые волокна — 1 чашка даёт 3 грамма клетчатки.
Помидоры: Витамин С, калий, фолиевая кислота + витамин К Пищевые волокна — 1 чашка обеспечивает 2 грамма Антиоксиданты, такие как ликопин + бета-каротин
Авокадо: Полезные для сердца мононенасыщенные жирные кислоты + пищевые волокна. Половинка авокадо содержит 6,5 грамма или 26% суточной потребности в клетчатке! Витамин С, В6, К, Е, фолиевая кислота, магний + калий
Огурцы: Микронутриенты, такие как витамин К, С, калий, марганец + магний 96% воды - суперувлажнение! Пищевые волокна + антиоксиданты
Фета: Микронутриенты, такие как кальций, магний, селен, цинк и витамины B12, B6 + A Плюс полный белок.
4 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 початок кукурузы, удалить шелуху
1 длинный английский огурец, нарезанный
2 стакана помидорок черри
1 авокадо, нарезанный кубиками
2 чашки свежей клубники, нарезанной на четвертинки
1/2 стакана свежего базилика, нарезанного
1/3 стакана измельченной феты
1/2 лимона, только сок
2 столовые ложки оливкового масла
Соль + перец по вкусу
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Чтобы приготовить кукурузу, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. После закипания вы можете либо добавить початок кукурузы прямо в воду, либо поместить его в корзину для пароварки. Накройте крышкой и дайте свариться или попариться 5 минут.
Пока кукуруза готовится, нарежьте все остальные ингредиенты! Сюда входят клубника, помидоры черри, огурец и авокадо.
Раскрошите фету, нарежьте свежий базилик и отложите в сторону.
Когда кукуруза будет готова, выньте ее из воды и дайте остыть в течение нескольких минут (пока она не станет удобной на ощупь). Используя большой нож, поставьте кукурузу вертикально и срежьте ножом зерна в миску.
В большую салатницу добавьте зерна кукурузы, нарезанную клубнику, помидоры черри, огурец и кусочки авокадо.
Посыпьте раскрошенной фетой, нарезанным базиликом, заправьте оливковым маслом, свежевыжатым лимонным соком, приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте салат.
Вы можете есть этот салат сразу или поставить его в холодильник на 30 минут, чтобы он полностью остыл! Я предпочитаю есть со слегка тёплой кукурузой.
Еще больше вкусных блюд в большой весенне-летней книге рецептов: