Рецепты

СОУСЫ И ЗАПРАВКИ

Заправка из авокадо с чесноком

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • - авокадо - 1 шт.
  • - чеснок - 1 зубчик
  • - колотый перец - 1 г
  • - растительное молоко - 30-40 г
  • - соль по вкусу
  • - горчица или хрен - 30 г
  • - яблочный уксус - 10 г
  • - оливковое масло - 10 г
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  1. Мякоть авокадо выложить в чашу для взбивания, добавить чеснок, растительное молоко, соль, горчицу, яблочный уксус, оливковое масло
  2. Взбить до однородной консистенции.
  3. Готовый соус переложить в банку или любую другую емкость под крышку. Хранить не более 36 ч.

Соус Фруктовый с горчинкой - для ваших любимых салатов

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • - горчица - 30 г
  • - апельсиновый сок - 40 г
  • - лимонный сок - 20 г
  • - оливковое масло - 120 г
  • - зелень - по вкусу
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  1. Горчицу, перец, апельсиновый и лимонный соки аккуратно смешать венчиком.
  2. Добавить оливковое масло, не переставая перемешивать.
  3. Можно добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать и перелить в банку. Хранить в холодильнике 7-10 дней

Ореховый крем - сыр

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • - кешью вымоченный - 120 г
  • - миндаль активированный - 60 г.
  • - овсяные хлопья длительной варки - 40 г
  • - чеснок - 3 г
  • - сок лимона - 10 г
  • - соль - 2 г
  • - смесь перцев - 2 г
  • - масло оливковое - 15 г
  • - вода - 100 мл
  • - пищевые дрожжи неактивные (nutritional yeast) - 5 г
  • - свежая зелень - 20 г
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  1. Соединить все ингредиенты, кроме зелени, и взбить в блендере до однородности. Переложить крем-сыр в чашку.
  2. Мелко нарубить любимую зелень (укроп, петрушка, кинза), можно также добавить вяленые томаты/оливки/перчик. Можно еще раз поперчить.
  3. Перемешать и убрать в холодильник под крышкой настаиваться.
  4. Готовый сыр хранить в холодильнике под крышкой 72 ч.
2023-06-08 16:04 Соусы