Рецепты

УЖИН, КОТОРЫЙ ПОМОГАЕТ СНИЗИТЬ СТРЕСС

Вот рецепт ужина, который помогает снизить стресс, поддерживает уровень сахара, насыщает без тяжести и успокаивает нервную систему. Основа — тёплая еда, богатая магнием, триптофаном, омега-3 и антиоксидантами. Без глютена, молочного и сахара. Подходит при повышенной тревожности, усталости надпочечников и нарушениях сна.
Тёплый салат с киноа, лососем, брокколи и соусом из тёплого тахини
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию):
Для основы:
  • Киноа — 50-60 г (в сухом виде)
  • Лосось (запечённый или тушёный) — 120–150 г
  • Брокколи — 100 г
  • Шпинат свежий — 1 большой горсть
  • Авокадо — ½ шт.
  • Тыквенные семечки — 1 ст. л.
Для соуса:
  • Тахини — 1,5 ст. л.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Вода тёплая — 2–3 ст. л.
  • Чеснок — ½ зубчика (по желанию)
  • Куркума — щепотка
  • Соль, чёрный перец — по вкусу
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Киноа промойте, залейте в 2 раза большим количеством воды, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 12–15 минут до готовности.
  2. Остудите слегка. Лосось запеките при 180°C с оливковым маслом, травами и солью (или потушите под крышкой с кусочком лимона 10 минут).
  3. Брокколи отварите на пару 3–4 минуты или слегка обжарьте без масла до ярко-зелёного цвета.

Соус: смешайте все ингредиенты, начиная с тахини и лимонного сока, затем добавляйте воду до нужной консистенции. Соус должен быть тёплым, не холодным.

На тёплую тарелку выложите киноа, шпинат, брокколи, сверху — лосось и авокадо. Полейте соусом, посыпьте семечками.
Почему он снижает стресс:

Лосось — источник омега-3 и витамина D, поддерживает мозг и настроение.
Киноа — источник магния и аминокислот, включая триптофан (предшественник серотонина).
Брокколи и шпинат — богаты фолатом и антиоксидантами.
Авокадо и тыквенные семечки — магний + жирные кислоты = поддержка надпочечников.
Тахини — источник кальция и витамина B1, успокаивает нервную систему.
2025-07-25 14:42 Вторые блюда