Рецепты

БЛИНЧИКИ ИЗ НУТА


ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Мука нутовая – 1 стакан
  • Растительное молоко – около 2-х стаканов
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Соль - 1 щепотка
  • Масло топлёное или кокосовое - растопить – 1-1,5 ст.л.

Дополнительно по желанию:
Какао или кэроб - от 2-х ч.л. - получатся шоколадные блинчики!

Муку для таких блинов можно купить на Амазоне или в азиатских магазинах. Называется chickpea flour или gram flour.

Я люблю оба варианта: и просто из нутовой муки, и шоколадные - с добавлением какао (только берите качественное какао).

Нутовые блины очень подходят для фарширования в них некоторых закусочных начинок - фарш, курица, тунец с овощами и т.д.

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Яйца размешайте до однородной массы и слегка взбейте венчиком.
  2. Растопленое топлёное или кокосовое масло либо добавляется сразу в тесто, либо им смазывается сковорода перед каждым блинчиком. Я обычно масло сразу же перемешиваю с молоком, а затем с яйцами.
  3. Добавьте в жидкую массу и нутовую муку порциями при перемешивании, добавьте щепотку соли. Если не планируете фаршировать, то рекомендую добавить специи - имбирь, кардамон, корицу.
  4. Если планируется шоколадный вариант, то нутовую муку нужно перемешать с какао или кэробом, и так же добавить специи по вкусу. 
  5. Перемешайте все ингредиенты в однородную массу и оставьте тесто на несколько минут, а затем откорректируйте его ещё добавлением молока. Чтобы блинчики были нежнее, тесто должно быть не густым, а жидковатым.
  6. Жарьте нутовые блины обычным способом, наливая порцию теста на разогретую сковороду, а затем переворачивая блин другой стороной.
  7. Нутовое блинное тесто склонно расслаиваться, т.е. часть такой тяжелой муки оседает на дно, поэтому его нужно постоянно перемешивать.

Приятного аппетита!

Блинчики на фото приготовила одна из участниц программы "Управление сахаром", с 15 апреля эта программа пройдет в Женском клубе. Чтобы заранее получить ссылку на регистрацию, оставьте заявку в клуб по ссылке >>.


Завтраки