ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука нутовая – 1 стакан
- Растительное молоко – около 2-х стаканов
- Яйца – 2-3 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Масло топлёное или кокосовое - растопить – 1-1,5 ст.л.
Дополнительно по желанию:
Какао или кэроб - от 2-х ч.л. - получатся шоколадные блинчики!
Муку для таких блинов можно купить на Амазоне или в азиатских магазинах. Называется chickpea flour или gram flour.
Я люблю оба варианта: и просто из нутовой муки, и шоколадные - с добавлением какао (только берите качественное какао).
Нутовые блины очень подходят для фарширования в них некоторых закусочных начинок - фарш, курица, тунец с овощами и т.д.
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Яйца размешайте до однородной массы и слегка взбейте венчиком.
- Растопленое топлёное или кокосовое масло либо добавляется сразу в тесто, либо им смазывается сковорода перед каждым блинчиком. Я обычно масло сразу же перемешиваю с молоком, а затем с яйцами.
- Добавьте в жидкую массу и нутовую муку порциями при перемешивании, добавьте щепотку соли. Если не планируете фаршировать, то рекомендую добавить специи - имбирь, кардамон, корицу.
- Если планируется шоколадный вариант, то нутовую муку нужно перемешать с какао или кэробом, и так же добавить специи по вкусу.
- Перемешайте все ингредиенты в однородную массу и оставьте тесто на несколько минут, а затем откорректируйте его ещё добавлением молока. Чтобы блинчики были нежнее, тесто должно быть не густым, а жидковатым.
- Жарьте нутовые блины обычным способом, наливая порцию теста на разогретую сковороду, а затем переворачивая блин другой стороной.
- Нутовое блинное тесто склонно расслаиваться, т.е. часть такой тяжелой муки оседает на дно, поэтому его нужно постоянно перемешивать.
Приятного аппетита!
Блинчики на фото приготовила одна из участниц программы "Управление сахаром", с 15 апреля эта программа пройдет в Женском клубе. Чтобы заранее получить ссылку на регистрацию, оставьте заявку в клуб по ссылке >>.