Ингредиенты:
- 100 г сырой гречневой крупы, замочить на ночь;
- 5 фиников без косточек (для сладости, можно больше), замочить в теплой воде на 15 минут, если они слишком твердые или сухие;
- 1-2 щепотки соли
- 1 ст.л. кокосового или оливкового масла или масла гхи
В кашу можно добавить:
- Молотую корицу
- Порошок какао
- Дробленые бобы какао
- Пчелиную пыльцу
- Орехи (мне нравятся грецкие) или семечки
- Фрукты
Способ приготовления:
- Гречневую крупу замочить на ночь в фильтрованной воде комнатной температуры в стеклянной или керамической миске. Воды должно быть в 2 раза больше, чем крупы. Утром хорошо промыть и осушить. Замачивание крупы позволяет нейтрализировать воздействие фитиновой кислоты на организм, а также увеличивает полезные свойства крупы.
- Поместить крупу в кухонный комбайн, добавить 500 мл воды, финики и взбить до образования однородной массы.
- Переместить массу в большую кастрюлю, добавить соль и масло.
- Довести до кипения, постоянно помешивая. Варить на медленном огне в течение 5 минут, периодически помешивая, чтобы каша не прилипала ко дну кастрюли.
- Разложить по тарелкам и добавить семечки, орехи, ягоды и фрукты по желанию.
Подавайте посыпав блюдо зелеными частями зеленого лука, свежей зеленью и поджаренными орехами.
Примечание: Вместо фиников можно использовать кленовый сироп. Также можно добавить мед, но только после того, как каша немного остынет, иначе высокая температура разрушит энзимы и питательную ценность меда.
Приятного аппетита!