Кабачок, благодаря содержанию структурированной воды, нормализирует деятельность желудочно-кишечного тракта и всех пищевых процессов.
Клетчатка и пищевые волокна улучшают обмен веществ в организме, способствуют выведению шлаков и токсинов и стимулируют работу кишечника.
Ингредиенты:
- 4 кабачка среднего размера
- 400 г нута (варёного или консервированного)
- 2 красных болгарских перца
- зеленый лук нарезанный кубиками
- 2 зубчика измельченного чеснока
- 4-5 столовых ложек кокосового крема
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка паприки
- 1 ч.л. копченой паприки
- солить по вкусу
- черный перец по вкусу
- веганский сыр (можно приобрести по ссылке)
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 210 градусов по Цельсию. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
- Разрежьте кабачки пополам (вдоль) и выньте около 2/3 мякоти.
- Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и обжаривать около 4 минут.
- Добавить чеснок, болгарский перец. Накройте сковороду крышкой и тушите около 10 минут, периодически помешивая.
- Добавить осушенный нут и тушить еще несколько минут. Попробуйте и добавьте/отрегулируйте приправу.
- Затем добавить кокосовый крем, перемешать и тушите еще несколько минут.
- Нафаршируйте каждую половину цуккини этой тушёной смесью. Выпекать 20-25 минут.
- Затем посыпьте сверху веганским сыром и запекайте еще 10 минут.
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов смотрите тут Мои авторские рецепты