ПЕСТО ИЗ БРОККОЛИ

Если я предложу приготовить песто, подумаете ли вы о… брокколи ?!

Несколько дней назад нам с сыном захотелось приготовить что-нибудь с соусом песто, но так как сил пойти в магазин не было, мы решили использовать то, что было в доме: большая брокколи, немного жареного нута вместо орехов, свежий шалфей, чеснок, лимон, масло, соль и перец.

С тех пор мы сделали этот рецепт еще два раза, экспериментируя с ингредиентами. Мы пробовали и базилик, и шалфей, они оба по-своему хороши на вкус, выбирайте то, что найти проще всего. Жареный нут можно попробовать в соусе песто, но, честно говоря, фундук дает лучший вкус.

Вообще, не все любят сырую капусту брокколи, но на самом деле она очень хороша в салатах. Мы часто делаем супервкусный салат из сырой брокколи с домашним майонезом, луком, изюмом, семенами... Но подождите, давайте сохраним этот рецепт для другого поста ;-) Вот вам рецепт песто.

Песто из брокколи

На 2 чашки

Ингредиенты:

1 большая капуста брокколи (около 2 чашек)
Пару стеблей свежего базилика или шалфея
1/2 лимона, сок
1/2 чашки фундука (жареный нут, если у вас аллергия)
2 зубчика чеснока
1/2 чашки оливкового масла
2 столовые ложки воды
соль перец

Способ приготовления:

Бросьте все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн.
Пульсируйте около минуты. Попробуйте. Добавьте еще оливкового масла или воды, если оно кажется слишком сухим.
Посолите и поперчите по вкусу.

Подавать с пастой, в салате или на бутерброде. Приятного аппетита!