Рецепты

КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА С БРОККОЛИ, ВИШНЕЙ И МИНДАЛЕМ

Один из главных компонентов брокколи – сульфорафан, эффективный антиоксидант. Это вещество обладает выраженным противовоспалительным действием. Сульфорафан есть во всех крестоцветных, но в брокколи это вещество содержится в самом большом количестве. Согласно результатам исследований, оно не только снимает воспаление, но еще и блокирует действие ферментов, которые разрушают хрящевую ткань.

Кислая вишня очень богата антиоксидантами, клетчаткой и является отличным источником витамина С. Вишня считается одним из лучших противовоспалительных продуктов. Кислая вишня поможет облегчить мышечные боли, снизить боли и воспаление при подагре и артрите.

Ингредиенты:
  • 1 большая головка брокколи, нарезанная на небольшие соцветия (или купите большой пакет соцветий брокколи)
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 1/3 стакана куриного бульона (используйте больше, если считаете, что смесь кажется сухой)
  • 2 приготовленные и измельченные куриные грудки (я использовала курицу-гриль!)
  • 1 чашка простого греческого йогурта
  • 170 г сыра фета
  • 4 нарезанных стебля зеленого лука
  • 1/3 стакана нарезанного миндаля, поджаренного
  • ½ стакана сушеной терпкой вишни (tart cherry)

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.

Очистите и нарежьте соцветия брокколи на небольшие кусочки, сбрызните оливковым маслом и посолите и поперчите. Выпекать в форме для запекания 9 х 13 дюймов (примерно 22 х 33 см) 10 минут при 200 градусах.

Пока брокколи жарится, измельчите курицу и отложите в сторону.

Разогрейте на плите сковороду среднего размера, добавьте оливковое масло и измельченный чеснок. Через 1 минуту добавить куриный бульон и довести до кипения. Добавьте курицу и перемешайте. Вмешайте внутрь греческий йогурт, половину сыра фета, зеленый лук, половину вишни и половину миндаля.

Когда брокколи закончит обжариваться, уменьшите температуру духовки до 180 градусов и переложите куриную смесь в форму к запечёной брокколи. Затем посыпьте оставшимся сыром фета, миндалём и вишней.

Выпекать 15-20 минут под крышкой и подавать.

Примечание:
При желании сушеную вишню можно заменить сушеной клюквой.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов смотрите тут  Мои авторские рецепты

2021-07-01 15:46 Вторые блюда