- шпинат - 1 уп.
- кабачок (большой куржет) – 2 шт.
- говяжий (или другой) фарш – 200 г
- пармезан – 80 г
- томаты, рубленные в собственном соку – 100 г
- красный лук – 1 шт.
- петрушка – 20 г
- оливковое масло – по вкусу
- соль, перец – по вкусу
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Неочищенный от кожуры кабачок нарезаем на слайсере вдоль - тонкими полосками.
- Красный лук очищаем и нарезаем ножом мелким кубиком.
- В разогретой сковороде на оливковом масле обжариваем лук до золотистого цвета. Затем к луку добавляем шпинат и тушим еще 2 минуты.
- В сырой говяжий фарш добавляем смесь из обжаренного лука и шпината, хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
- В слайсы из кабачка выкладываем фарш, заворачиваем и выкладываем в форму для запекания.
- Сверху заливаем рубленными томатами и отправляем в духовой шкаф запекаться при 200С, на 30 минут.
- Посыпаем тёртым сыром пармезан и отправляем запекаться ещё на 5-7 минут.
Подаём каннеллони украсив мелкорубленной петрушкой!
Приятного аппетита!