Рецепты

СЛИВОЧНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП

Не устаю повторять, что для хорошего пищеварения нужно есть больше овощей - минимум 400 г в сутки, но лучше больше. Из овощей можно приготовить невероятное количество вкусных блюд, и вот еще один рецепт для вашей коллекции.

Ингредиенты:


  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 средний белый лук, нарезанный
  • 3 средние моркови, нарезанные
  • 4 стебля сельдерея, нарезанного
  • ½ стакана кукурузы, я использовала замороженную кукурузу
  • 1 стакан горошка, я использовала замороженный горошек
  • 3 столовые ложки пищевых дрожжей (nutritional yeast) - не путать с обычными дрожжами!
  • 4 стакана костного или овощного бульона
  • 1/3 стакана смешанной муки без глютена
  • 50 г сливочного масла
  • 1 стакан кокосового, овсяного или миндального молока
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. перца
  • 1/2 ч. л. свежего розмарина
  • 1/2 ч. л. свежего орегано
  • 1/2 ч. л. свежего тимьяна
  • 1 стакан нута или белой фасоли, по желанию

Инструкция:


  1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. После нагревания добавьте ложку оливкового масла, лук, морковь, сельдерей, чеснок и соль. Пассеровать 5 минут или пока лук не станет полупрозрачным.
  2. Добавьте сливочное масло в кастрюлю. Как только оно начнет таять, медленно всыпайте муку и перемешивайте её с овощами. Эта смесь для заправки будет густой и липкой.
  3. Медленно добавьте бульон, перец, орегано, тимьян и розмарин и перемешайте до однородности.
  4. Часто помешивайте суп, пока он не закипит. Когда суп нагреется, вы увидите, что суп загустевает. Обязательно продолжайте помешивать, чтобы суп не подгорел.
  5. Добавьте в кастрюлю горох, кукурузу, пищевые дрожжи, нут и молоко. Варить еще 5-7 минут на слабом огне или пока горох и кукуруза не прогреются.
  6. Разложите суп по тарелкам и подавайте.
  7. Остатки можно хранить в холодильнике в герметичной таре 3 дня.

По вкусу можно изменить:
  • Заменить зелень сушеной.
  • Когда ваш суп остынет, он начнет медленно загустевать. Если для вас он слишком густой - добавьте еще бульона, чтобы суп стал жидким.
  • Разнообразное растительное молоко подойдет для этого супа, берите то, какое нравится.
Если готовите суп для всей семьи на 2-3 дня? Удвойте рецепт. По этому рецепту супа хватит на 4 взрослых.

Приятного аппетита! 

С 15 марта стартует моя самая популярная весенняя антивозрастная программа, во время которой я научу вас ухаживать за своей кожей не только снаружи, но и изнутри. Мой подход поможет наладить пищеварение, избавиться от проблем с кожей и предупредить или замедлить процесс старения. Вы увидите, как легко можно ухаживать за собой и выглядеть моложе, здоровее, стройнее и красивее! Подробнее o программе >>
Супы