ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 крупных яйца
- 30 г сахара (2 ст. л.)
- 30 г несолёного сливочного масла, растопленного и слегка остывшего (2 ст. л.)
- 5 мл ванильного экстракта (1 ч. л., по желанию)
- 1 ст. л. апельсинового сока
- 125 г спелтовой муки (1 стакан без горки)
- 1 щепотка соли
- 250 мл молока (1 стакан + 1 ст. л.)
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до однородности.
2.Продолжая взбивать, медленно влейте растопленное и слегка остывшее сливочное масло, затем добавьте ваниль и сок.
3.Просейте спелтовую муку с солью. Добавляйте её постепенно, чередуя с молоком, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки.
4.Тесто должно получиться гладким, жидким и легко стекать с венчика. По консистенции — как жидкие сливки.
5.Накройте миску полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1,5–2 часа. Это важно для гидратации муки и эластичности теста.
6.Разогрейте сковороду диаметром 22–23 см на среднем огне. Слегка смажьте растительным маслом.
7.Налейте около 60 мл теста (¼ стакана) и быстро распределите его по дну сковороды тонким слоем, вращая её.
8.Готовьте около 1 минуты до лёгкой золотистости по краям, переверните и готовьте ещё 20–30 секунд с другой стороны.
9.Складывайте готовые блины стопкой и накрывайте, чтобы сохранить мягкость. Подавайте тёплыми или при комнатной температуре.
2.Продолжая взбивать, медленно влейте растопленное и слегка остывшее сливочное масло, затем добавьте ваниль и сок.
3.Просейте спелтовую муку с солью. Добавляйте её постепенно, чередуя с молоком, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки.
4.Тесто должно получиться гладким, жидким и легко стекать с венчика. По консистенции — как жидкие сливки.
5.Накройте миску полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1,5–2 часа. Это важно для гидратации муки и эластичности теста.
6.Разогрейте сковороду диаметром 22–23 см на среднем огне. Слегка смажьте растительным маслом.
7.Налейте около 60 мл теста (¼ стакана) и быстро распределите его по дну сковороды тонким слоем, вращая её.
8.Готовьте около 1 минуты до лёгкой золотистости по краям, переверните и готовьте ещё 20–30 секунд с другой стороны.
9.Складывайте готовые блины стопкой и накрывайте, чтобы сохранить мягкость. Подавайте тёплыми или при комнатной температуре.