по желанию: немного свежего эстрагона – мелко нарезать
Для заправки:
4 ст. л. оливкового масла extra virgin
1 ст. л. качественного бальзамического уксуса
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. дижонской горчицы с зернами
2 ч. л. кленового сиропа
соль и перец по вкусу
Метод приготовления:
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите нарезанные орехи на небольшой противень и запекайте 10–12 минут до золотистого цвета.
Разогрейте немного оливкового масла на сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте 5–8 минут до карамелизации.
Затем добавьте нарезанную брюссельскую капусту и обжаривайте около 5 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Если необходимо, добавьте немного воды и накройте крышкой. Готовьте ещё 10 минут, пока капуста не станет мягкой.
Добавьте кейл и готовьте ещё 1–2 минуты, пока он не станет мягким.
Для заправки смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
Соберите блюдо: выложите приготовленные овощи в миску, добавьте киноа, каштаны, груши, поджаренные орехи и гранатовые зёрна. Если используете эстрагон, посыпьте им сверху.
Полейте заправкой, хорошо перемешайте и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Примечание: каштаны можно исключить, особенно если вы готовите это блюдо как гарнир. Но если вы используете его в качестве основного, они придают блюду дополнительную насыщенность19:57