Рецепты

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ДЕТСТВА

Это печенье унесет обратно в детство всех, кому сейчас за 30! Нежное, хрустящее, веганское, идеально подходящее к чашке миндального молока. 

Представлено в вариантах с глютеном и без. Если вы хотите приготовить версию без глютена, заранее позаботьтесь о приобретении безглютеновых овсяных хлопьев.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вариант 1 (с глютеном):
  • мука из спелты/полбы 175 г
  • овсяная мука (смолотая из хлопьев) 75 г
  • сахар кокосовый 120 г
  • паста кокосовая 80 г (приобрести можно здесь >>
  • вода горячая 40-50 г
  • лимонный сок 10 г
  • ванильный экстракт 1 ч.л.
  • сода 1 ч.л.
  • соль 1/2 ч.л.
  • корица 1/2 ч.л.

Вариант 2 (без глютена):
  • овсяная мука (смолотая из безглютеновых хлопьев) 175 г
  • мука из зеленых бананов/рисовая 75 г
  • сахар кокосовый 120 г
  • паста кокосовая 80 г
  • вода горячая 40-50 г
  • лимонный сок 10 г
  • ванильный экстракт 1 ч.л.
  • сода 1 ч.л.— соль 1/2 ч.л.
  • корица 1/2 ч.л.

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Смешиваем все сухие ингредиенты в миске.
  2. Отдельно смешиваем ложкой кокосовую пасту, горячую воду, ванильный экстракт и лимонный сок.
  3. Медленно вводим жидкую часть в сухую. Вымешиваем ложкой.
  4. Когда ложкой станет вымешивать уже трудно, продолжим руками. Тесто сначала будет слегка липнуть.
  5. Присыпаем силиконовый лист мукой, раскатываем тесто (я накрываю сверху вторым силиконовым листом и по нему катаю скалкой, так ничего не липнет).
  6. Нам нужно тесто, раскатанное толщиной 7-8 мм. Вырезаем круглой формочкой печеньки, аккуратно лопаточкой перекладываем на противень, покрытый листом для выпечки.
  7. Ставим в разогретую до 175 С духовку на 13 минут.
  8. После даем печенью минут 10 стабилизироваться с открытой дверцей.
2022-09-06 01:44 Десерты