Главными составляющими рецепта являются свежие ингредиенты, такие как капуста-кейл, а также запеченные ингредиенты, такие как тыква и свекла, и конечно же заправка для салата – ягодная глазурь. В отношении вкуса, хорошая заправка к салату – это секрет вашего успеха, с ней любой, даже горьковатый лист покажется очень приятным на вкус; в то время как натуральные, свежие и полезные продукты – секрет здоровья вашего организма.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1/4 большой тыквы баттернат (приблизительно 500-700 г), порезанной кубиками
- 2 свеклы, среднего размера, порезанной сначала кружочками, а потом четвертинками
- пучок капусты-кейл (можете использовать любой темно зеленый салат, например, шпинат), помыть и высушить листья, порвать на кусочки
- 1/4 ст семечек тыквы
- 1/4 ст сушеной клюквы
- 1/2 красного лука, порезанного мелкими дольками
- оливковое масло для запекания (желательно в бутылке-спрей)
- щепотка гималайской соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Разогрейте духовку до 200С. На один противень постелите пергаментную бумагу для выпечки, выложите свеклу, распылите немного масла, посыпьте солью и запекайте до готовности. На второй противень постелите бумагу, выложите тыкву, распылите масло, посыпьте солью.
- Если запекаете одновременно, но поставьте противень со свеклой на верхнюю полку духовки, она готовится дольше.
- Остудите готовые тыкву и свеклу, смешайте с семечками тыквы, клюквой, луком и орехами.
Для ягодно-бальзамической глазури:
- 1/4 ст оливкового масла
- 2 ст л бальзамического уксуса
- 1 зубчик чеснока, выдавленного через чеснокодавилку
- 1 ч л гималайской соли по вкусу
- 1 ч л домашнего ягодного джема без сахара
Хорошо перемешайте все ингредиенты в отдельной чашке (я использую венчик) до однообразной массы. Вылейте глазурь на салат (сначала половину и регулируйте по своему вкусу) и легко перемешайте руками. Охладите салат в холодильнике в течение часа до подачи к столу. Можно посыпать кедровыми орешками.