САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ, СВЕКЛЫ И КАПУСТЫ КЕЙЛ

Главными составляющими рецепта являются свежие ингредиенты, такие как капуста-кейл, а также запеченные ингредиенты, такие как тыква и свекла, и конечно же заправка для салата – ягодная глазурь. В отношении вкуса, хорошая заправка к салату – это секрет вашего успеха, с ней любой, даже горьковатый лист покажется очень приятным на вкус; в то время как натуральные, свежие и полезные продукты – секрет здоровья вашего организма.

• 1/4 большой тыквы баттернат (приблизительно 500-700 г), порезанной кубиками
• 2 свеклы, среднего размера, порезанной сначала кружочками, а потом четвертинками
• пучок капусты-кейл (можете использовать любой темно зеленый салат, например, шпинат), помыть и высушить листья, порвать на кусочки
• 1/4 ст семечек тыквы
• 1/4 ст сушеной клюквы
• 1/2 красного лука, порезанного мелкими дольками
• оливковое масло для запекания (желательно в бутылке-спрей)
• щепотка гималайской соли

1. Разогрейте духовку до 200С. На один противень постелите пергаментную бумагу для выпечки, выложите свеклу, распылите немного масла, посыпьте солью и запекайте до готовности. На второй противень постелите бумагу, выложите тыкву, распылите масло, посыпьте солью. 
2. Если запекаете одновременно, но поставьте противень со свеклой на верхнюю полку духовки, она готовится дольше. 
3. Остудите готовые тыкву и свеклу, смешайте с семечками тыквы, клюквой, луком и орехами.

• 1/4 ст оливкового масла
• 2 ст л бальзамического уксуса
• 1 зубчик чеснока, выдавленного через чеснокодавилку
• 1 ч л гималайской соли по вкусу
• 1 ч л домашнего ягодного джема без сахара

Хорошо перемешайте все ингредиенты в отдельной чашке (я использую венчик) до однообразной массы. Вылейте глазурь на салат (сначала половину и регулируйте по своему вкусу) и легко перемешайте руками. Охладите салат в холодильнике в течение часа до подачи к столу. Можно посыпать кедровыми орешками.