Рецепты

ЗАПЕЧЕНАЯ ТРЕСКА С ОВОЩАМИ

4 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 столовая ложка лимонной цедры (из 1 лимона получается примерно 1 столовая ложка цедры)
  • 1/2 среднего лимона, нарезанного на тонкие круги
  • 1 пучок спаржи, обрезанной и нарезанной на 2.5 см кусочки (лучше всего подойдут тонкие стебли, в противном случае разрежьте пополам вдоль)
  • 1 стакан помидоров черри
  • 1 средний желтый или оранжевый болгарский перец, тонко нарезанный
  • 1/2 средней красной луковицы, разрезанной пополам и тонко нарезанной (из 1/2 средней луковицы получается ~1 чашка нарезанной)
  • 1/4 – 1/2 стакана цельных оливок каламата
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 3 больших зубчика чеснока, измельчить
  • 2 ст л нарезанной свежей петрушки
  • 4 филе трески
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  1. Разогрейте духовку до 20о градусов C и возьмите большой противень.
  2. Снимите цедру с лимона (должно получиться примерно 1 столовая ложка лимонной цедры), затем нарежьте половину лимона тонкими ломтиками.
  3. Отложите другую половину для другого использования.
  4. На противень выложите спаржу, помидоры черри, болгарский перец, красный лук, оливки, оливковое масло, соль, перец, лимонную цедру, ломтики лимона, чеснок и петрушку. Перемешайте, затем разложите в один слой, оставив место для рыбного филе.
  5. Обсушите треску и положите на противень. Посыпьте филе щепоткой соли и перца, затем выложите овощи поверх рыбы.
  6. Запекайте от 15 до 18 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко расслаиваться.
  7. Достаньте из духовки и при желании посыпьте еще петрушкой. Подавайте рыбу и овощи вместе.


Лучше всего это блюдо есть свежим. Остатки хранятся в закрытом контейнере в холодильнике до 1-2 дней. Не подходит для морозильной камеры.
Вторые блюда