Это обжаренный красный перец, фаршированный булгуром и сыром фета, со спелыми помидорами, базиликом и лимоном.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Болгарские перцы - 4 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Специи (орегано, молотый черный перец) - по вкусу
Оливковое масло - по вкусу
Лимонный сок - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Булгур - 200 гр. ( можно заменить на киноа, гречку или рис)
Маслины - 1/2 стакана
Сыр фета - 100 гр
Кедровые орехи - 2 ст.л.
Помидоры черри - 200 гр
Базилик - 1 пучок
⠀ МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Разогрейте духовку до 200 °С. Разрежьте сладкий перец пополам вдоль, удалите семена и перегородки. Положите перец на противень, полейте оливковым маслом, посыпьте рубленным мелко чесноком (или пропущенным через чеснодавку), посолите и добавьте специи. Поставьте перец в духовку на 20–25 мин, пока на перце не появятся темные подпалины.
Маслины разрежьте пополам.
Поджарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета.
Отварите булгур в подсоленной кипящей воде до готовности, 10 мин. Откиньте булгур на дуршлаг и дайте стечь воде.
В отдельную миску кладем готовый булгур, жареные кадровые орехи, маслины, размятую вилкой фету и выжимаем сок лимона. Все перемешиваем.
Далее в отдельной миске смешиваем помидоры черри, разрезанные пополам и базилик. Солим и заправляем оливковым маслом.
Разложите начинку из булгура по теплым перцам, затем выложите помидоры с базиликом. Подавайте сразу же.