МАКАРОНЫ С ЗАПЕЧЕННЫМИ ПОМИДОРАМИ, ГРИБАМИ И ТРАВАМИ
Когда мы в стрессе, мы часто хотим есть такую еду, которая даёт ощущение комфорта, и часто это паста. Делюсь одним из любимых рецептов. Она наполнена таким ароматом! Попробуйте сами!
Ингредиенты:
2 чашки помидорок черри, нарезанных пополам
1 столовая ложка оливкового масла
Соль, перец и сушеный орегано
200 г грибов, мелко порезанных
1 ст. л. оливкового масла
1 мелко нарезанный лук-шалот
½ стакана вяленых на солнце помидоров, мелко нарезанных (в банке, слить лишнее масло)
Соль
½ ч.л. перца
1 ч.л. чесночного порошка или выдавленного свежего чеснока
2 ч.л. сушеного орегано
1 стакан воды, оставленный от приготовления макарон
1 ст. л. томатной пасты
1/3 стакана (в упаковке) мелко нарезанных трав (петрушка и базилик)
Сок ½ лимона
200 г безглютеновых или цельнозерновых макарон
Инструкция:
Разогреть духовку до 200 градусов.
Нарезать помидоры пополам, положить в форму для выпечки. Сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла, перемешать. Посыпать солью, перцем и сушеным орегано. Перемешать и запекать около 20 минут, пока помидоры не начнут выделять сок.
Тем временем вскипятить воду для макарон. Подсолить воду и варить пасту до состояния al dente (в переводе с итальянского означает «на зубок» — не довести до готовности несколько минут). Перед сливом оставить 1 стакан воды для приготовления макарон.
В сковороду добавить нарезанные грибы и масло. Готовить примерно 10 минут, пока грибы не подрумянятся, затем добавить лук-шалот. Тушить еще 5 мин, часто помешивая.
Добавить вяленые помидоры, все приправы и томатную пасту. Перемешать, тушить еще минуту. Добавить воду от варки макарон, перемешать, добавить макароны и зелень.
Хорошо перемешать и влить лимонный сок, добавить запечёные помидоры и подавать на стол.